導讀很多人愛吃水煮肉片，今天就分享一個家常版易上手的做法～配米飯YYDS～By唐小兔兔用料豬里脊肉280克綠豆芽200克豆瓣醬一勺姜適量蒜適量鹽適量生抽適量小蔥....

很多人愛吃水煮肉片，今天就分享一個家常版易上手的做法～配米飯YYDS～

By 唐小兔兔

用料

• 豬里脊肉 280克
• 綠豆芽 200克
• 豆瓣醬 一勺
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 小蔥花 一小把
• 雞精 適量
• 瓢兒白 200克
• 料酒 一勺
• 蛋清 一個
• 蠔油 兩勺
• 白芝麻 適量
• 干辣椒 適量
• 淀粉 一勺

做法步驟

1、準備一塊新鮮里脊肉。

2、切薄片，加入鹽、料酒、一個雞蛋清、一勺淀粉，抓勻，腌幾分鐘。這個時候就可以開始準備佐料和配菜了。

3、準備一些自己喜歡的配菜，清理干凈備用。

4、蔥姜蒜切末

5、起鍋燒油，我喜歡混合油，菜籽油加點豬油比較香。

6、放入切好的蔥姜蒜、一小塊火鍋料、一勺郫縣豆瓣醬，小火炒。

7、小火炒香、炒出紅油。

8、開大火，再加入純凈水燒開。

9、放入清理干凈的配菜，燙熟。

10、配菜燙熟后撈出，放入大碗里，墊底。

11、在剩下的湯中加入適量生抽、鹽和蠔油，大火煮開。（味道合不合適，燒開后用勺子舀一點嘗嘗，味道比正常重一點點就可以了。）

12、大火燒開后迅速放入腌好的肉片，用筷子迅速攪散，變色即可撈出。（這一步就要考驗切肉的時候了，切薄點，容易熟，嫩滑感也會增加）

13、肉連湯一起倒入墊了配菜的大碗中。

14、撒上白芝麻、干辣椒面、蒜末。

15、淋上熱油，激發香味。

16、一道超好吃的水煮肉片就完成了！干飯～ 快快學做起來吧～^-^

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