導讀，現在小編就來說說關于正宗的老友粉有什么配料?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!正宗的老友粉有什么配料首先，將材料備齊，西紅柿切片，牛肉切片，酸筍切....

，現在小編就來說說關于正宗的老友粉有什么配料?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

正宗的老友粉有什么配料

首先，將材料備齊，西紅柿切片，牛肉切片，酸筍切絲備用。用生粉和鹽將牛肉抹勻。鍋內放入少量色拉油燒熱。放入蒜末煸香。下豆豉一起翻炒。接著加入辣椒醬。（南寧本地的老友粉用的是桂林辣椒醬，沒有桂林辣椒醬的朋友可用李錦記的蒜蓉辣椒醬代替，味道比較接近。）待辣椒的香味嗆出來以后下酸筍翻炒。然后加入抹入味的牛肉煸炒至五六成熟后放入西紅柿隨意翻炒幾下。加入高湯或開水。（記住，一定要加熱湯或者熱開水，如果加入冷水的話牛肉遇冷會變硬。）接著放入一小湯勺的一品鮮醬油（也可用海鮮醬油替代），適量的鹽和味精。最后加入生菜和粉煮熟乘出。南寧本地的老友粉用的是當地特產的河粉，基本上開水泡一泡就熟了，所以當地做法是先下蔬菜煮熟以后最后倒入河粉攪一攪就出鍋。由于我這里沒有河粉，所以我是拿另一種粉條替代，煮了兩分鐘才出鍋，沒有河粉的親可以根據當地現有的食材將出鍋時間經行調整，具體以粉燙熟了為主。出鍋成品。口味咸鮮酸辣開胃，酸筍銷魂的味道撲鼻而來，不到五分鐘就吃了一碗，連湯也喝干干凈凈，哈哈。辣,一人食,無水印,閩菜,中國菜,香,晚餐,炒鍋,鍋具,主食,