導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。鯽魚是我們日常生活中最常見得一種魚類。鯽魚肉質鮮嫩，蛋白質含量很高，卻價廉物美。所以一直深....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

鯽魚是我們日常生活中最常見得一種魚類。鯽魚肉質鮮嫩，蛋白質含量很高，卻價廉物美。所以一直深受人們的喜愛。鯽魚的吃法有很多，紅燒、燉湯、煎炸、涼拌等。

下面就為大家分享一道豆包鯽魚的做法，非常的簡單下飯，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【豆瓣鯽魚】

1.鮮活的鯽魚兩條，去除魚鱗魚鰓和內臟，放入盆中反復的清洗干凈，在魚身上斜刀劃上幾刀，在腌制的時候更好的去腥入味。

2.切好以后放在盆中，放入食鹽2克、胡椒粉2克、料酒5克、把食鹽和料酒涂抹均勻，腌制10分鐘，食鹽是給魚入味，料酒減少魚腥味。

3.準備蔥白一根切成馬蹄狀，生姜一小塊拍散切成姜末，花椒2克、干辣椒3克、八角1粒。

4.所有食材準備好我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫燒熱后進行滑鍋，把熱油倒出，加入涼油，放入2克的食鹽，油溫3成熱后，把魚放入鍋中開始煎，煎至兩面金黃后，撈出控油備用。

5.鍋中再次燒油，油熱后，放入蔥姜、花椒、八角、干辣椒、炒出香味，放入豆瓣醬5克快速翻炒出紅油，加入適量的清水，放入生抽5克，老抽3克調下底色，放入食鹽3克，胡椒粉2克，白糖3克調一下底味。

6.湯汁燒開后，把蔥姜八角等輔料撈出不要，把煎過的鯽魚，放入湯汁中，在放入小蔥幾根，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘。

7.5分鐘后，打開鍋蓋，轉大火收汁，湯汁收汁粘稠后，即可出鍋裝盤，最后在撒上一點小蔥花即可上桌食用了。

好了，這道美味又下飯的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。