導讀自制追劇零食，不油炸不上火，好吃不長肉，夏天吃它準沒錯兒！牛肉是人們喜歡的肉食品之一，因為富含蛋白質、氨基酸以及豐富的鈣、鎂、鋅、鐵，能夠增強體質、補中益氣....

自制追劇零食，不油炸不上火，好吃不長肉，夏天吃它準沒錯兒！

牛肉是人們喜歡的肉食品之一，因為富含蛋白質、氨基酸以及豐富的鈣、鎂、鋅、鐵，能夠增強體質、補中益氣、滋養脾胃而受大眾青睞。牛肉的吃法多種多樣，腱子肉可以用來鹵牛肉，里脊肉可以用來做尖椒牛里脊，牛肋條用來燉土豆那是鮮上加鮮，而牛肉做成的牛肉干、牛肉粒更是孩子們的最愛，相對于別的零食來說，牛肉干在家長的心中或許會更健康更營養一些。

說起牛肉干，市場上的牛肉干價格不菲，怎么也得一百多塊錢一斤，其實自己在家做并不是很難。眼下小暑節氣，做什么菜家人都沒有食欲，大人想吃些清淡的蔬菜，孩子卻一心想著吃肉，想來想去不如給孩子做點牛肉干吃，自己追劇也能吃點不長肉的零食。

牛肉干要做的不柴不硬還不腥，首先牛肉要選擇瘦肉，我會選擇比較容易熟的里脊肉或者筋部分比較少的腱子肉，做牛肉干要用新鮮牛肉，然后充分冒出血水，這樣牛肉才能不腥。具體做法仔細看步驟！

【自制牛肉干】

食材：牛里脊500克，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，白糖1勺，料酒1勺，胡椒粉半勺，花椒、八角、香葉、桂皮適量。蜂蜜2勺，清水1勺，芝麻2勺。

【步驟】1、買牛肉選擇紅色有光澤有彈性，聞起來沒有酸味的。新鮮牛肉用清水浸泡半天，中途換兩次清水，充分泡出血水。

2、泡出血水的牛肉就不需要焯水了，直接切成牛肉條，牛肉條要粗一些，烤的時候會回縮的。加入生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、胡椒粉、花椒、八角、香葉、桂皮。

3、將所有食材充分抓勻，腌制2個小時以上。生抽、老抽、蠔油已經足夠咸了，不需要再放鹽了，畢竟是當零食吃。

4、烤盤鋪上錫紙，將牛肉條鋪在上面。

5、烤箱預熱230℃，送入烤盤，烤30分鐘，烤盤中的牛肉烤至沒有水分就可以了。

6、2勺蜂蜜、一勺清水、2勺芝麻攪勻，將牛肉干倒進去拌勻。烤盤換錫紙，將拌好蜜汁的牛肉干重新鋪在烤盤中。

7、送入烤箱繼續烤5-10分鐘即可?？局翛]有水分就可以了。

烤好的牛肉干可以直接手撕著吃，好吃又嚼勁兒。不需要油炸，好吃不上火，趕緊試試自己做吧，干凈衛生，比超市買的還好吃呢！這個夏天，吃它準沒錯兒！

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