導讀蒸雞蛋糕是從白叟那一代就傳過來的，蒸雞蛋糕有助于更好的消化，并且雞蛋這么一蒸，就會變的非常滑嫩，給小孩子，尤為沒有長牙的孩子吃，分外的適用。現(xiàn)在天咱們學一個....

蒸雞蛋糕是從白叟那一代就傳過來的，蒸雞蛋糕有助于更好的消化，并且雞蛋這么一蒸，就會變的非常滑嫩，給小孩子，尤為沒有長牙的孩子吃，分外的適用。

現(xiàn)在天咱們學一個新的服法，即是用南瓜來蒸蛋，而后再放少少蝦仁，如許養(yǎng)分就更周全了，南瓜是炊事食品，蝦仁能給孩子增補鈣，并且如許做出來，造型相對怪異，孩子也會增長非常高的食欲。

菜名：南瓜盞蝦仁蒸蛋食材：小南瓜2-3個，基圍蝦400克，雞蛋2-3顆，鹽能夠來少少大概不放烹調(diào)步調(diào)：1、 買兩個小南瓜，也是小金瓜，非常小個的那種，洗一洗外皮，再拿菜刀切下來一個蓋子，先把里邊的籽空一空，再拿勺子一切都挖出去，非常細的瓤也不要留下，都挖出去。

2、 拿一個潔凈的空碗，磕2個雞蛋進入，而后留下半個蛋殼，2個雞蛋，再舀2倍雞蛋量的白開水放進入，拿筷子把雞蛋攪開，搞亂，會有非常多的泡沫，把泡沫用勺子撇出去。

3、 拿出來蒸鍋，填半鍋水，把南瓜放到篦子上，蓋上鍋蓋，開大火，看著水燒到開恨大，計時10分鐘，就先把火給收縮，再把雞蛋液分紅2份，倒到南瓜里邊。

4、 洗上10來個基圍蝦，干脆放到炒菜鍋里，接半鍋水，水燒開，基圍蝦色彩逐步的造成橘黃色，拿漏勺，把蝦舀出來，涼水沖一下，把蝦皮剝掉，蝦仁剝到一個小碗里。

5、 拿出來幾個蝦仁，放到菜板上，用菜刀剁一下，剁成蝦仁碎，把蝦仁碎放到南瓜的底部，而后再把液體倒進入，蓋上蓋子，開仗連續(xù)蒸上十來分鐘，火不關，翻開鍋蓋。

6、 把南瓜蓋子翻開，雞蛋液差未幾迅速成型了，拿幾個大蝦仁，干脆放到頂部上邊，再蓋上南瓜蓋子，蓋上鍋蓋，連續(xù)再蒸上幾分鐘，如許里邊的雞蛋液根基就成型了，收縮火。

烹調(diào)貼士：1、 煮蝦的時分，水里能夠幾許放點鹽，如許，蝦的色彩出來非常鮮亮，并且口感也好。2、 剝蝦仁是一個技術活，弄蝦線的時分，能夠用牙簽弄得潔凈少少，蝦仁弄完也要洗一下。

3、 雞蛋打完以后，會有非常多的泡沫，能夠用勺子干脆撇，也能夠干脆拿篩子過濾一下。4、 末了的大蝦仁，要等雞蛋糕蒸的迅速熟了再放上去，如許，大蝦仁才氣末了飄在