導讀椰子的營養價值很高，果肉具有補虛強壯、益氣祛風、消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，能治小兒滌蟲、姜片蟲病，椰水具有滋補、清暑解渴的功效....

椰子的營養價值很高，果肉具有補虛強壯、益氣祛風、消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，能治小兒滌蟲、姜片蟲病，椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴、津液不足之口渴，下面我們就一起來看一看椰子怎么吃最好吧！

椰子雞湯

【材料】椰子1個，雞一只，料酒10克，鹽3克，味精1克。

【做法】①先用筷子在椰子的氣口那里搓個洞，把椰子水倒出。②再用刀背輕輕的敲椰子的外殼，把里面的椰肉震松，把椰子砸開，取出椰肉，把椰肉切成小塊。③雞肉切塊。水煮開后，把椰子水倒入，加入姜絲。椰肉、雞塊都放進去用武火煮，等湯水開了之后，再改用文火慢燉3到4小時，最后放鹽調味。

椰子凍

【材料】吉利丁粉兩勺，椰汁100克，新鮮椰子一只，糖適量。

【做法】①新鮮椰子用刀在頂部切開，打開以后把里面的椰青水倒出來。②把準備好的椰漿和椰青倒入鍋內，再加入吉利丁份和適量的糖，小火，粉完全稀釋就行，不用煮開。③好了以后倒入椰子里，多余的可以自己倒入其他的小器皿里，稍微冷一點了就放入冰箱冷凍，大約半小時到一小時以后就可以品嘗啦。

椰子飯

【材料】糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鮮奶200克（沸水亦可）。

【做法】①糯米淘凈，浸泡數小時后濾去水分晾干待用。②取剛結滿白瓢的鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，取出整只肉瓤，在頂端切開小口留蓋，倒掉椰子水，將糯米填入椰盅內，同時加入白糖及鮮椰汁，灌入淡鮮奶或沸水，用椰蓋封口縛緊，放進盛有清水的鍋中加蓋，旺火煮沸，然后用慢火煮約3～4小時，糯米熟透脹滿后取出。③待煮熟的糯米椰盅自然冷卻后，用刀順直勢解成若干塊兩頭尖、中間寬的船形塊件，裝盤即成。

海南椰雞湯

【材料】椰子1只，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許

【做法】①雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。核桃仁用水浸泡，去除油味。紅棗洗凈去核。椰子取汁，椰肉切塊。②把雞、姜片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽調味即成。