導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味涼拌三絲這道菜，想必大家都吃過，炎炎夏日，如果沒有食欲，吃涼拌三絲確實是不....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味

涼拌三絲這道菜，想必大家都吃過，炎炎夏日，如果沒有食欲，吃涼拌三絲確實是不錯的選擇，這道菜的食材豐富、色香味美、下飯開胃、酸辣可口。

如果要問這三絲是哪三絲？估計大家的答案都各不相同，因為南北差異，地域差異，以及每個人的想法不同，做出來的菜那自然是千差萬別。

其實生活中的美食，真不用糾結涼拌三絲是哪三絲，在我的理解來說，三絲只是泛指菜品中食材的數量，現在有很多時令的蔬菜，就選用自己喜歡的食材，來做出屬于你的絕版美食吧。

本篇文章就以黑木耳，金針菇，胡蘿卜為例，給大家分享一道家常版的涼拌三絲，喜歡的就試試吧。

具體做法請看我們的操作

準備金針菇一把，切去根部，放入盆中，加入一勺食鹽，加食鹽可以起到清潔殺菌的作用，再倒入適量的清水，把金針菇掰開抖散，放在一邊浸泡3分鐘左右。

準備胡蘿卜半個，先切成片，再切成細絲。注意不要切太粗哦，否則會影響口感。

提前泡發好的黑木耳幾朵，去掉根部，疊在一起切成細絲，放入盆中。

蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，小米椒兩個切成細圈，和蒜末放在一起。

3分鐘過后，撈出金針菇，擠干水分放入盤中備用。

鍋內添水，開大火把水燒開，等水沸騰后，下入金針菇和木耳，焯水1分鐘左右，即可撈出控水拔涼，再擠干水分倒入拌菜盆中。

盆里再倒入切好的胡蘿卜絲，蒜末和小米椒，香菜幾根，切成段，放入拌菜盆中。

接下來我們開始調味

盆里加入蒸魚豉油5克，白醋3克，芝麻油3克，味精0.5克，辣鮮露3克，食鹽1克，白糖0.5克提鮮，然后用筷子攪拌幾下，再顛盆拌勻，讓食材和調料充分的融合在一起，等全部拌勻后，就可以裝盤食用了。

好了，這道簡單爽口的涼拌三絲就做好了，是不是特別簡單呀。看著就讓人食欲大增，吃起來清脆爽口，酸辣適中。

作為夏天開胃消食的菜肴，選它準沒錯了！天氣炎熱，涼拌菜逐漸登上飯桌，大家心目中的涼拌三絲到底是哪三絲呢？有興趣的朋友可以在評論區討論一下。

下面是所用到的食材和調料

食材：金針菇，胡蘿卜，木耳，香菜，大蒜，小米椒

調料：食鹽，味精，蒸魚豉油，辣鮮露，白糖，白醋，芝麻油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。