導(dǎo)讀豬的全身都是寶，人們可以從頭到尾全部吃個(gè)遍，真是物盡其用的，其中有一個(gè)“最腥騷”的部位，腥臭味很重，這就是豬胰子了?？雌饋?lái)窄而長(zhǎng)，顏色深紅，其橫切面呈三角形....

豬的全身都是寶，人們可以從頭到尾全部吃個(gè)遍，真是物盡其用的，其中有一個(gè)“最腥騷”的部位，腥臭味很重，這就是豬胰子了?？雌饋?lái)窄而長(zhǎng)，顏色深紅，其橫切面呈三角形，表面光滑，還挺好辨認(rèn)的，因?yàn)橘I(mǎi)的人并不多，所以這豬胰的價(jià)格都是很便宜的，8塊錢(qián)一條。豬胰子，也叫豬胰臟、豬橫利。廣東人對(duì)豬胰的印象不深，更多是叫它豬橫俐，由于豬胰是豬的脾臟，屬于免疫器官，所以不僅可以食用，而且還是一味中藥哦，有健脾胃，助消化，養(yǎng)肺潤(rùn)燥，澤顏面色，去肝火的功效，常被用來(lái)煲湯。

今天我給大家分享一道補(bǔ)益脾胃的黃芪山藥豬橫利湯，冬季人體的抵抗力下降，適當(dāng)喝此湯，對(duì)于補(bǔ)虛強(qiáng)身有好處，別錯(cuò)過(guò)了。

【材料】：豬胰 1條，豬瘦肉 130克、黃芪 10克，干山藥 25克，核桃仁 30克，姜片 2片，鹽 適量

【材料】：1、核桃去殼取出核桃仁，和黃芪，山藥浸泡片刻，如果是新鮮山藥，則無(wú)需浸泡，去皮切塊即可；

2、豬肉切塊，沖洗干凈，豬胰去掉白脂，切件，再用淀粉抓一下，再?zèng)_洗干凈，這樣就可以去除豬胰的腥味了。

3、鍋上火，注適量水燒開(kāi)，放入姜片，放入豬胰和豬肉稍煮片刻，撈起沖洗一下瀝水備用；

4、把焯好水的豬肉和豬胰、核桃、山藥、黃芪等所有材料和姜片一起下湯煲；

5、，加水2000毫升（約8碗量）按自己家庭情況，大火滾沸后改小火煲約1~1個(gè)半小時(shí)；

6、最后關(guān)火時(shí)放入鹽調(diào)味即可；

冬季，正是補(bǔ)進(jìn)的好時(shí)節(jié)，這時(shí)來(lái)一碗熱乎乎的湯吧，清香濃郁又養(yǎng)生！

【小提示】：挑選豬橫脷要選顏色鮮紅的，若呈發(fā)黑的顏色的就是變質(zhì)了，不宜選購(gòu)。