導讀不用烤箱也能做來的蛋糕，舒芙蕾松餅，一個你抗拒不了的美食周末，你是賴床了還是早早起來趕行程郊游去了。天寒地凍的相信賴床的人占比最多了，在慵懶地醒來后不妨給家....

不用烤箱也能做來的蛋糕，舒芙蕾松餅，一個你抗拒不了的美食

周末，你是賴床了還是早早起來趕行程郊游去了。天寒地凍的相信賴床的人占比最多了，在慵懶地醒來后不妨給家人做個不一樣的早餐。

以一個西式營養的搭配，短暫告別包子、油條。在西式的早餐里松餅絕對是一個特色的存在，它的口感有點像蛋糕但又不需要烤箱烘烤。

所以對于沒有烤箱的網友來說該早餐可以試試，它的做法是以蛋糕的烘焙做法為基底然后再用平底鍋進行煎制。

整體的做法來說其實很容易，只是制作的一些細節要注意一下。所以在今天的分享里，我把該注意的地方與制作方法介紹給大家。讓你可以輕松地為家人或者是另一半做個甜蜜不一樣的早餐，換換口味讓生活更精彩。

舒芙蕾松餅

配方：雞蛋（60克）2個、純牛奶30克、細砂糖20克、低筋面粉35克、檸檬汁2滴、草莓4個、藍莓6個、糖粉少許

制作步驟：

1、雞蛋要選擇比較大的雞蛋，每個雞蛋大致要60克上。土雞蛋比較小是不能用的，此外雞蛋最好是冷藏過的比較好制作把蛋清、蛋黃分離入盆。

2、蛋黃里加入純牛奶用攪拌至融合，然后篩入低筋面粉翻拌均勻。與制作蛋糕不一樣的是這里咱們不加入玉米油之類，此外也要注意攪拌的手法避免面糊起筋。面糊攪拌至無干粉狀態放置在一邊備用，環境要注意避免風干表面必要時蓋上保鮮膜。

3、蛋清滴入兩滴檸檬汁然后開始打發，細砂糖與制作戚風蛋糕一樣分三次加入。在魚眼發泡時加入三分之一，濕性發泡即中性發泡時各加入三分之一然后打發至拉起蛋白有個尖角即可。

4、取三分之一入面糊盆中翻拌均勻，然后倒回蛋白中繼續翻拌均勻。與制作戚風蛋糕一樣，必須注意手法避免蛋白消泡嚴重。

5、在煎制之前要注意一件事情，鍋必須是不粘鍋。此外要預熱一下，這樣煎制出的舒芙蕾松餅顏值才會好。鍋微微預熱好后勺入一小匙面糊，用小火慢慢煎制。此時注意面糊的邊緣狀態，邊緣凝結擴展升高就能翻面煎制。

6、做好的舒芙蕾松餅顏值很高，但必須趁熱吃因為一會的功夫就會回縮了。回縮屬于正常現象，而后我們再根據個人喜歡搭配一些水果裝飾撒上一些糖粉。這樣的早餐或是下午茶，你能抗拒嗎？

地主小貼士：

1、雞蛋要大一點最好是冷藏過的

2、打發蛋白要注意狀態和消泡

3、煎制時要先小火預熱鍋

4、舒芙蕾是會回縮的

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