導讀烤箱在現代人的廚房中非常常見，尤其是年輕人。畢竟烤箱做菜沒油煙，賣相又好，清潔起來也相對容易。但很多人買了烤箱就放在廚房里“吃灰”，今天探索型小白廚師喵大城....

烤箱在現代人的廚房中非常常見，尤其是年輕人。畢竟烤箱做菜沒油煙，賣相又好，清潔起來也相對容易。但很多人買了烤箱就放在廚房里“吃灰”，今天探索型小白廚師喵大城來分享給大家一道超級簡單好看的烤箱烤魚！

先聲明，認認真真確認計量和步驟，按部就班地做菜太慢了，又費時又無趣。做菜的樂趣在于探索和發現！

首先，去買一條活魚。網上搜烤魚教程，好像對魚的品種要求很多？但喵大城親自烤過很多種魚，味道都不錯——其實真實原因是我根本分不清魚的種類啦！只會指著一條好看的魚，說：我要這條！

根據付款標簽，我這條魚應該就是簡簡單單的鯽魚吧！

魚買回來后，就是開膛和刮鱗。超市處理魚通常是從肚子劃開，這樣烤出來的魚背部會鼓起，沒那么好看。當然如果沒那么在乎造型的話，就無所謂了。

為了烤出來的魚比較平整好看，最好開膛是從背部魚鰭位置切開，肚子處不要切斷。這一步是最最費事的步驟了。小仙女們千萬當心不要劃傷了手。

之后將魚身上面用刀橫著切幾道——也就是所謂的“改刀”，方便入味。

這里最好把所有的魚鰭都剪掉，魚鰭很容易烤焦，影響美觀。（別問我為什么不剪，我忘了）

再將魚放在容器里，倒入料酒，醬油，蔥絲，姜絲，蒜片，糖，鹽……

很多教程里都會寫腌制的配比量，喵大城實測，腌制肉類，調味量的精確程度那么重要，別太咸了就好。最好多腌一會，3小時起，放冰箱里過夜也不是不行，這樣比較入味。

喵大城幾乎把廚房里的調味品都放了一點，味道還不賴～哈哈哈哈哈探索型廚師。

腌制好了以后，把魚拿出來，表面的調味用廚房紙巾擦掉，沒有的話就用勺子刮掉就好。這一步主要是防止這些雜七雜八的調味燒焦。

最后就在烤盤中鋪錫紙，魚放在烤盤里，200度烤。在20分鐘左右，把魚拿出來，表面撒點辣椒粉和孜然，再放回去，當然沒有就不撒，這部根本不重要。

放回去后，千萬要盯著，魚從剛剛好到烤焦只需3分鐘[流淚]

表面看起來烤好了，拿出來裝盤，擺點菜葉子和水果，就完成了！

擺盤的秘訣，就是，菜的主體周圍擺沒用但花里胡哨的菜葉子和水果！看起來特別高級！

是不是很簡單！快試試吧！