導讀說到最近大家比較追捧的一種海鮮，生蠔（又叫牡蠣）一定是大家比較喜歡吃的。春季是吃生蠔的好時機，首先生蠔它的價格十分親民，對于很多人來說這個價格都是非常容易接....

說到最近大家比較追捧的一種海鮮，生蠔（又叫牡蠣）一定是大家比較喜歡吃的。春季是吃生蠔的好時機，首先生蠔它的價格十分親民，對于很多人來說這個價格都是非常容易接受的。生蠔不僅味道極其鮮美，還被譽為海中牛奶，高蛋白，低脂肪，容易消化，營養豐富。并含有豐富的氨基酸提高身體的機能，能提高免疫力，抑制衰老。牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用后有助于骨骼生長。尤其牡蠣含鋅量很高，是食物中給孩子補鋅的首選，可以促進兒童生長發育。下面跟著小編一起來嘗嘗鮮吧！

很多時候都只是用于清蒸、燒烤等……但今天我要換一換新吃法——香酥炸生蠔，裹上一層面糊這樣一炸，是一款非常好吃的酥脆美味小吃，色澤鮮嫩，口感焦香獨特，既可以當零食也可以用于當下酒菜，還是特別新奇的一道美食，隨著生活水平的提高，人們開始不拘泥于對美食傳統做法，更多的是創新，才能創造出更多美味佳肴。

【材料】：生蠔肉 500克、雞蛋 1個、姜 適量、料酒 1湯匙、生抽 2湯匙、五香粉 1茶匙、面粉 2大勺

【做法】：1、買回來的牡蠣用水浸泡著然后清理干凈上面的泥和一些碎殼，清理干凈后瀝水，放入料酒、生抽、鹽和五香粉抓勻，腌制20分鐘；

2、把面粉放入大碗里，敲入一個雞蛋，放入鹽和五香粉，倒入適量的水；

3、攪拌成濃稠的面糊，提起來面糊沒那么容易流下來就算做好了，如果面糊稀了在這會還可以加面糊調整。

4、鍋里放一塊拍散的姜塊，水燒開，放入洗干凈的生蠔，小火煮到裙邊微微卷起即可，撈出來瀝干水分，用廚房紙擦干水，水分太多，下油鍋容易使油飛濺；

5、小鍋放入油燒熱，滴一滴面糊，會浮起來的時候證明可以放生蠔。瀝干水的生蠔裹上面糊，每裹上一個面糊就下鍋炸，開始炸的時候油溫一定不要太高，中火就好了，炸到定型就可以撈起。

6、開大火把油溫升高，把剛剛炸好的生蠔回鍋復炸半分鐘左右，這樣可以更脆不油膩，炸好的生蠔放在瀝油架上，這樣炸好的生蠔，完全不用蘸任何調味料，外酥里嫩。

愛吃生蠔的快收藏，除了蒸煮，這樣做最好吃，鮮味十足，皮酥酥的很香！

【小提示】：

1、剛開始炸生蠔時油溫不能過高，滴一滴面糊下去，沉底是油溫過低，扔進去就黑了那就是油太熱。油溫過低就再熱一會兒，油溫過高就關火冷卻或兌進去一點新的油。

2、口味可以自行調整，香辣、孜然或者椒鹽都是不錯的選擇，也可以配上番茄醬，這樣就變成孩子們最愛的口味了。

3、生蠔選去殼的，帶殼的回來還要自己處理太麻煩。