導(dǎo)讀哈嘍，大家好，我是探險家，自從街邊可以擺攤之后，現(xiàn)在馬路兩邊的小吃又是一家挨著一家的了，又呈現(xiàn)了一出繁榮的景象。但是好多小伙伴還是由于種種原因不能出門，有因....

哈嘍，大家好，我是探險家，自從街邊可以擺攤之后，現(xiàn)在馬路兩邊的小吃又是一家挨著一家的了，又呈現(xiàn)了一出繁榮的景象。但是好多小伙伴還是由于種種原因不能出門，有因為孩子太小的，有不喜歡大熱天人擠人的，還有不想排隊等位的，還有一部分是聽說小吃都漲價的，拿減肥當(dāng)理由安慰自己不出門的！

其實沒有必要啦，探險家決定這段時間，每天教大家一個街邊火爆小吃的家庭做法，干凈衛(wèi)生，簡單易學(xué)，主要還便宜，想減肥，根本不存在的，不吃飽哪有力氣減肥？

下面探險家給大家?guī)硪粋€【涼拌雞架】

雞架可以算是街邊小吃可做樣式最多的食材了，有涼拌雞架，鐵板雞架，電烤雞架，炭烤雞架，熏雞架，油炸雞架，糖醋雞架......總之，各種雞架各種做法，附帶各種口味，但是你要問我哪種雞架街邊賣的最好，其實不難看出，涼拌雞架肯定是最受歡迎的，因為他家排隊最長。所以，今天探險家就給大家?guī)磉@個涼拌雞架的做法。

【首先準(zhǔn)備食材】

雞架2個，香菜一小把。

【然后準(zhǔn)備調(diào)味料】

大蔥，香葉，生姜，八角，花椒，生抽，老抽，蠔油，孜然，鹽，白糖，味精，料酒，芝麻，桂皮，辣椒油香油。

【做法步驟如下】

1.雞架洗凈，冷水下鍋，加入一大勺料酒，簡單焯水洗凈血沫。

2.雞架下入鍋內(nèi)，換清水沒過雞架，加入2片香葉，2個八角，蔥段，幾片姜片，一小塊桂皮，一小把花椒，2勺生抽，1勺老抽大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉20分鐘。

3.湯汁不要完全收干，燉好后關(guān)火，鍋內(nèi)浸泡10-15分鐘，這樣雞架更入味，然后撈出自然冷涼。

4.冷涼的雞架，撕碎裝盆。

5.加入1勺蠔油，小半勺鹽，一大勺孜然，一勺芝麻，半勺味精，一勺蔥花香菜，淋上一大勺熱油澆香。

6.然后再加入小半勺白糖，一勺辣椒油，一勺香油，用力抓拌均勻即可。

這道美味又好吃，街邊超火爆的涼拌雞架就做好了，味道那是相當(dāng)?shù)牟诲e，不信你就按照這個方法自己在家也做一個？

【溫馨小貼士】

1.好多小伙伴說雞架不好買，去攤位看都沒見過，其實好多商販還真不擺，但是只要你一問，他還真就有，3塊錢一個，肉還挺多。

2.還有就是有的小伙伴覺得自己鹵雞架特別麻煩，探險家推薦你直接去熟食店買也不錯，6塊錢一個，10塊錢兩個，就是買回來要自己處理下屁股和皮毛，不過相對于自己鹵還是省事不少。

3.拌料的時候，糖少許即可，提味用，糖和辣椒油一定要在淋油之后再放，熱油澆在糖上面容易直接凝固結(jié)成塊，澆在辣椒上會讓辣椒糊掉，出現(xiàn)苦澀的味道，所以這一步一定不能圖省事，要分開放。

4.喜歡吃酸甜口的，可以多加糖和醋，建議用白醋，不要用陳醋，提味效果不好，白醋兩勺就夠了，陳醋五六勺可能都不出酸味。

5.生抽推薦用海鮮醬油，不要用黃豆醬油。

6.鹽要適當(dāng)少放，燉雞架的時候已經(jīng)入味了；如果是買現(xiàn)成熏好的雞架，最后拌的時候不要放鹽。

我是#零食探險家#，每天與你分享一個街邊超贊小吃的家庭版做法，喜歡的小伙伴記得關(guān)注我哦！