導(dǎo)讀熗炒芹菜用料芹菜500克；蒜2瓣；花椒4.5粒；干紅辣椒2.3個(gè).；鹽2克；醬油1滴做法芹菜切條,蒜切片鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香炸糊,接著放蒜片和辣椒迅....

熗炒芹菜

用料

芹菜500克；蒜2瓣；花椒4.5粒；干紅辣椒2.3個(gè).；鹽2克；醬油1滴

做法

芹菜切條,蒜切片

鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香炸糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻炒香(要快,辣椒盡量不要糊掉)

倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調(diào)味炒勻即可

土豆炒芹菜

用料

芹菜350g；土豆中等大小三個(gè)

做法

土豆切成小手指粗繩的條放水中泡一會(huì)兒

芹菜切成一寸長(zhǎng)左右

油開(kāi)后放入土豆炸至金黃色

倒入芹菜翻炒3至5分鐘后加花椒面加鹽

倒入3勺醬油翻炒后出鍋

芹菜炒肉

用料

香芹1把；瘦肉100克（其實(shí)多少隨意）；生姜適量；泡椒1-2個(gè)（用剁椒也可）；油適量；鹽少許；生抽少許；白糖少許；淀粉少許；料酒少許；花椒粉少許（沒(méi)有可不用）

做法

香芹摘去老葉，洗干凈，切成4厘米左右長(zhǎng)的段。生姜切成細(xì)條或絲，隨便。泡椒切成喜歡的形狀。

瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻腌一會(huì)兒。

鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發(fā)白，依次加生姜，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最后加一點(diǎn)。

芹菜炒蛋

用料

芹菜兩小把；雞蛋4個(gè)；鹽2/3小勺；糖1/2小勺；白胡椒少許；料酒一小口；蔥少許；味精1/8小勺；胡蘿卜一小撮

做法

由于步驟挺簡(jiǎn)單的，就沒(méi)拍材料圖和步驟圖啦～

1.4顆雞蛋打勻，加少許鹽，料酒，蔥綠，繼續(xù)打勻。芹菜去葉子洗凈，切小段備用。胡蘿卜絲準(zhǔn)備一咪咪。

2.鍋中入油，倒入蛋液，滑炒，半熟撈出待用。

3.放入蔥白爆香，倒入胡蘿卜絲和芹菜，翻炒一分鐘，加少許水，大火燜煮2分鐘。

4.待水收干后，倒入剛剛炒至半熟的雞蛋，放入適量鹽，切記不要太多，因?yàn)榈袄锩嬉呀?jīng)有一點(diǎn)鹽了，一咪咪糖吊鮮味，少許白胡椒提鮮，翻炒均勻，關(guān)火，加一咪咪味精，出鍋啦

是不是很簡(jiǎn)單，很快手～

涼拌芹菜花生米胡蘿卜

用料

花生米隨意；芹菜隨意；胡蘿卜隨意（喜歡吃哪樣可以多放點(diǎn)）；調(diào)料；1，大蔥，姜，蒜，花椒，桂皮，香葉，八角，鹽（放再花生里一起水煮，沒(méi)有的可不放）少放；2，鹽，味精，雞精，耗油，醬油

做法

花生米洗凈。鍋里放適量水，放入調(diào)料1和花生米煮熟！多放點(diǎn)鹽，花生才容易入味！大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火（花生口感自己定，喜歡硬點(diǎn)就煮時(shí)間短點(diǎn)）！

煮花生米的同時(shí)，把胡蘿卜和芹菜洗凈切丁或切段備用。

花生米煮好后，瀝干水分，挑出里面的調(diào)料。也可以在煮半個(gè)小時(shí)后調(diào)調(diào)料！因?yàn)橐呀?jīng)都入味了！

另起鍋。鍋里在放入水加點(diǎn)鹽把胡蘿卜和芹菜焯水一下，不要焯過(guò)頭嘍，掌握不好的話可以自己嘗一下！焯好后撈出馬上過(guò)一遍冷水！

我是先焯的胡蘿卜，然后在這水里再焯的芹菜！行時(shí)又節(jié)約！

把胡蘿卜和芹菜稍微擠一下水份，把三樣放在盆里！加入調(diào)料2攪拌均勻，灑上熟芝麻即可！喜歡辣的可以放點(diǎn)辣椒油，喜歡香油的也可以放點(diǎn)香油！（本人不喜歡香油的味道）

大功告成！享用美味吧！

姑娘直接上手吃了！哈哈家人都很喜歡吃！多做些密封放冰箱三四天沒(méi)問(wèn)題呦！

芹菜葉不要扔哦！用開(kāi)水焯一下，然后放入適量糖，醋，醬油，鹽，味精，蒜末拌一下，也是非常好吃的！配粥吃超贊哦芹菜的營(yíng)養(yǎng)多在葉子上哦！

芹菜炒香干

用料

芹菜一小把；香干兩三片；姜末；蒜末；蔥花；花生油；胡椒粉；醬油；鹽；雞精

做法

芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗一下

都切成段，芹菜太粗的要切細(xì)

裝保鮮盒放冰箱里保存，如果馬上就做這步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步

炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔沤饽┍愫笙确徘鄄朔匆幌拢俜湃胂愀煞矗雍贩酆歪u油翻炒至熟，出鍋時(shí)放鹽、蔥花還有雞精調(diào)味即可

芹菜木耳炒肉絲

用料

香芹適量；木耳適量；豬里脊少許；胡蘿卜少許；鹽適量；雞精少許；料酒少許；糖少許；醬油少許；生粉少許

做法

香芹去葉切段，木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點(diǎn)色）、生粉充份拌勻，腌制十分鐘

鍋內(nèi)熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用

洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時(shí)依次倒入胡蘿卜、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋

芹菜牛肉末

用料

牛肉500g；芹菜300g；干辣椒4個(gè)；大蒜2瓣；小米椒2個(gè)；鹽；味精（可不加）；醬油

做法

牛肉洗凈，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中瀝干備用。

芹菜去掉葉子，洗凈，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。

開(kāi)中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點(diǎn)醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻后盛出備用。

鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，轉(zhuǎn)中高火，翻炒2-3分鐘。

再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻后出鍋即可。

香芹炒粉絲

用料

香芹500g；細(xì)粉條300-400g；蔥花少許；干辣椒少許；花椒幾顆

做法

香芹洗凈切段

開(kāi)水焯粉條5分鐘，直到粉條變軟，關(guān)火，讓粉條泡三分鐘

敝干水分的粉條備用

鍋加油，燒熱，下干辣椒、蔥花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中間撥開(kāi)，下粉條

老抽澆在粉條上，上色即可，翻炒粉條20秒，和芹菜一起翻炒，加入鹽和雞精，大功告成！

裝盤(pán)，開(kāi)吃！

芹菜胡蘿卜碎

用料

芹菜；胡蘿卜；鹽；生抽

做法

芹菜洗凈，摘掉葉子（待用），切成丁，胡蘿卜切碎

鍋燒熱倒少許油，下胡蘿卜碎炒香，加鹽和生抽調(diào)味，最后加芹菜丁翻炒一分鐘即可

西芹炒蝦仁

用料

西芹一棵；蝦仁一碗；鹽；糖；蠔油；蔥姜末

做法

芹菜切段焯水

鍋里放油爆香蔥姜后放入蝦仁翻炒

等蝦仁五分熟時(shí)放入芹菜

放蠔油鹽糖翻炒均勻即可

西芹炒臘腸

用料

西芹；臘腸；蔥；姜；蒜；鹽

做法

西芹洗凈，切斜刀片，臘腸同樣切斜刀片

炒鍋燒熱，加適量油，煸香蔥姜蒜片，倒入西芹片，炒至斷青，加臘腸片翻炒，出鍋加少許鹽即可

芹菜炒五花肉

用料

芹菜一把；五花肉100克；郫縣豆瓣醬1大勺；生抽適量；鹽適量；蔥花姜絲適量

做法

芹菜洗凈控干水分，切段。

五花肉用蔥花、姜絲和生抽腌10分鐘。

油熱后，用花椒和八角爆香，扒出來(lái)。

先炒五花肉。

五花肉變色后，放入一大勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)翻炒幾下。

放入切好的芹菜，繼續(xù)翻炒，調(diào)味，關(guān)火。

芹菜拌腐竹

用料

腐竹1根；芹菜2根；麻油；鹽；生抽；醋；熟芝麻

做法

腐竹泡發(fā)，切絲

芹菜摘葉洗凈，熱火中焯一下立即放入冷水中（這樣可以讓綠色菜更鮮艷），瀝干水份

先撒鹽拌勻，再依個(gè)人口味加生抽、醋，最后撒點(diǎn)熟的芝麻（最好破皮，更易吸收）

涼拌芹菜（簡(jiǎn)潔版）

用料

芹菜500g

做法

沸水中燙，把握時(shí)間，把握芹菜顏色（青綠色）

芹菜過(guò)沸水后，放涼待用。

姜丁或姜末備用

碗里加鹽，生抽，香油，醋，少許白糖，少量雞粉，然后加備好的姜末或姜丁腌泡，待芹菜涼透用。

將涼好的芹菜和碗內(nèi)料汁攪拌均勻，盛盤(pán)即食。