導(dǎo)讀秋天，多給孩子吃鱈魚，肉多刺少鮮嫩好吃，家家都能吃得起。秋天是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)，不僅要吃新鮮蔬菜水果，肉類也是每日必需品，我家喜歡給孩子吃一些魚肉，尤其是一些....

秋天，多給孩子吃鱈魚，肉多刺少鮮嫩好吃，家家都能吃得起。秋天是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)，不僅要吃新鮮蔬菜水果，肉類也是每日必需品，我家喜歡給孩子吃一些魚肉，尤其是一些海魚，不要以為只有三文魚才是營養(yǎng)高的魚類，還有一種海魚，價(jià)格便宜，家家都能吃得起，它就是鱈魚，還叫明太魚。

小時(shí)候最喜歡吃學(xué)校門口的烤鱈魚，表面焦脆，肉質(zhì)雪白鮮嫩，百吃不厭，每次見到都會(huì)流口水。鱈魚屬于海魚的一種，刺少肉多，孩子吃不容易卡到，老百姓喜歡把這種魚肉叫“蒜瓣肉”，肉都是一瓣瓣的感覺，吃起來很過癮。鱈魚的蛋白質(zhì)比三文魚還要高，脂肪比三文魚和帶魚都低，而且鱈魚里還有豐富的DHA，蛋白質(zhì)和DHA都是補(bǔ)充大腦的最佳營養(yǎng)物質(zhì)，孩子每天學(xué)習(xí)很辛苦，不能馬虎對(duì)待一日三餐，用心的媽媽，孩子才能更健康成長。

紅燒鱈魚的做法并不難，只要注意，煎魚的時(shí)候，不要破皮，燉的時(shí)間不宜過長，基本都會(huì)成功，愛吃鱈魚的朋友不妨試試這個(gè)做法。

紅燒鱈魚

所需食材：鱈魚3條，干辣椒8個(gè)，小蔥半顆，蒜2瓣，姜3片，面粉適量，生抽1勺，老抽少許，米醋1勺，料酒1勺，蠔油1勺，白糖1小勺，鹽少許，食用油適量。

制作方法：

1.先處理鱈魚，把鱈魚內(nèi)臟清理干凈，把魚鱗刮掉，清洗干凈后切成鱈魚段。

2.將半碗面粉倒入鱈魚中，抓勻，讓鱈魚的表面裹滿面粉，這樣煎的時(shí)候不容易破皮。

3.切蔥段，姜片，蒜片，干辣椒洗凈，用紙巾擦干表面的水分備用。

4.鍋中加入食用油，油熱后加入鱈魚，先不要著急翻動(dòng)，待底部金黃定型再翻面，兩面都煎金黃。

5.把煎好的鱈魚撥到邊緣，中間加入蔥段，姜片，蒜片，干辣椒，稍微翻炒一下，不要翻炒鱈魚。

6.加入生抽，老抽，料酒，蠔油，米醋，白糖，鹽，炒勻。

7.再加入適量清水，不需要加太多，鱈魚已經(jīng)半熟，水量在鱈魚的一半即可。

編輯

8.蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘，大火收汁，撒上蔥花就可以出鍋啦！好吃的紅燒鱈魚就做好了。

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