導(dǎo)讀香菇雞腿湯粉分類：早餐，湯羹作者：依依美食創(chuàng)建時(shí)間：2011-10-2514:05:32用料：螺絲粉約150克大雞腿1個(gè)鮮菇200克小棠菜3棵鹽1.5小勺雞....香菇雞腿湯粉

分類：早餐，湯羹

作者：依依美食

創(chuàng)建時(shí)間：2011-10-25 14:05:32

用料：

• 螺絲粉 約150克
• 大雞腿 1個(gè)
• 鮮菇 200克
• 小棠菜 3棵
• 鹽 1.5小勺
• 雞精 1/2小勺
• 料酒 幾滴
• 生粉 少許

步驟：

0. 鍋里倒進(jìn)4~5碗清水，把鮮菇擠干水分后放進(jìn)去，大火煮開(kāi)

1. 把泡軟的螺絲粉撈起，放進(jìn)鍋里，中火煮開(kāi)

2. 把腌好的雞腿肉連腌汁一起倒進(jìn)鍋里，中火煮開(kāi)

3. 加入青菜，大火煮開(kāi)

4. 放鹽調(diào)味，鹽的分量根據(jù)自己的喜歡來(lái)放，腌雞的時(shí)候放過(guò)鹽和生抽，這個(gè)時(shí)候放鹽要適量，千萬(wàn)不要放咸了

5. 放雞精，雞精不用放多，放少量提提鮮味就行

6. 調(diào)好味就可以關(guān)火了

7. 裝碗上桌

小貼士：

1：如果怕油膩的可以把雞皮撕掉再煮，不過(guò)我就喜歡這樣帶皮煮，這樣就不用另外放油了呀；2：螺絲粉先泡軟，這樣煮的時(shí)候就可以縮短時(shí)間；如果你沒(méi)有提前泡軟的，那就適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間，要煮得軟綿才好吃；螺絲粉很容易泡軟的（如果是通心粉就需要泡很長(zhǎng)時(shí)間才軟），回家馬上把螺絲粉泡上，然后開(kāi)始整理其他的材料，等材料全部弄好，螺絲粉也泡軟了；3：把鮮菇換成干冬菇也可以，那樣香味更突出，但如果論鮮甜的話還是鮮菇更勝一籌；4：提前用少許的鹽、生粉、料酒腌一下雞腿，不但可以更入味，而且肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩。