導讀寶寶吃肉就怕柴，老一點的肉挨都不挨，但只要掌握正確的腌制方法，做出的牛肉超級嫩，一點也不費牙口，讓寶寶愛不釋手，吃得停不下來！補充滿滿的優質蛋白和鐵元素。腌....

寶寶吃肉就怕柴，老一點的肉挨都不挨，但只要掌握正確的腌制方法，做出的牛肉超級嫩，一點也不費牙口，讓寶寶愛不釋手，吃得停不下來！補充滿滿的優質蛋白和鐵元素。

腌制牛肉

1.新鮮牛肉(微凍狀態最好切)，??牛肉買嫩的部位也是很重要的。牛肉切成適口大小的薄片，一定要斷紋路切，這樣的牛肉才好咬。

2.蔥白、生姜煮水放涼備用。牛肉先加點醬油、蠔油攪拌均勻（小寶寶省略），然后少量分次加蔥姜水攪拌均勻，讓牛肉吃飽水分(蔥姜水第二次倒之前加點鹽，可以更好促進牛肉吸水)。

3.然后加一個蛋清裹住牛肉，再加紅薯淀粉攪拌均勻，最后加芝麻油鎖住水分。覆蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制，隨吃隨取。

炒牛肉

鍋中倒油，牛肉片冷油下鍋，小火煎至底部變色再翻面煎至微黃(牛肉熟的很快)，最后再加點蔥花一起翻炒下就可以出鍋了，超級香嫩！

小寶寶就可以直接把牛肉切成丁，直接加蔥姜水攪拌均勻，加蛋清，加紅薯淀粉，加芝麻油裹好腌制好，吃的時候翻炒一下，變色微黃即可。這樣做，寶寶可以吃一盤牛肉！

發布于 2020-11-