導讀炎夏就愛這樣吃早餐，現(xiàn)蒸大包子被點贊，網友：這餡沒吃過，饞了天氣的炎熱，家人的胃口沒怎么受影響，尤其是早餐，吃得多，還得有面食，用家人的話說，沒點包子饅頭烙....炎夏就愛這樣吃早餐，現(xiàn)蒸大包子被點贊，網友：這餡沒吃過，饞了

天氣的炎熱，家人的胃口沒怎么受影響，尤其是早餐，吃得多，還得有面食，用家人的話說，沒點包子饅頭烙餅啥的吃不飽，這就是我們北方人典型的吃法。今兒早餐，寶媽蒸了一鍋大包子，菜餡的，大暄皮配大餡，嘿，一上桌爺幾個樂壞了，早餐就愛吃包子。

其實，早上吃現(xiàn)蒸的大包子確實費時間，還得起很早，所以呢，我把能準備的睡前就做好，早起有40分鐘也能吃到嘴，還不忙活。要說今天的早餐包子，我自己也要點個贊，這餡的我也沒吃過，翻冰箱找做餡的食材，實在沒啥了，半顆娃娃菜，一把芹菜入了我的眼，于是就用它們來入餡，要想菜餡大包子好吃，其實寶媽還是很有把握的，也會少加點肉，但我的方法是直接入餡，我還要經過炒一步，這樣做餡可真香啊，難怪家人夸獎網友點贊，紛紛留言看饞了，明天也做！

網友說寶媽家的大包子沒有2小時做不來，其實不需要那么久，下面就看看寶媽家的早餐是怎樣搭配的吧？多久能完成，香噴噴的大包子制作有啥技巧？

曬曬我家四口人的早餐：娃娃菜芹菜大包子 煎蛋 拌芥菜咸菜 雜糧米糊。這一桌，睡前準備好，雜糧米糊用破壁機預約，早起直接喝；拌咸菜絲5分鐘；煎蛋3分鐘；做大包子40分鐘。也就是說40分鐘妥妥滴，因為雞蛋和拌咸菜是在蒸包子的時候做的。

【娃娃菜芹菜包子】

需要的食材：普通面粉500克，干酵母5克，娃娃菜400克，芹菜230克，肥瘦豬肉餡150克，蔥姜末，十三香少許，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，植物油

以上食材共17個大包子的量

詳細做法：

第一步，面粉里拌入酵母，然后分次加水拌成大面絮，再揉成有彈性的光面團，發(fā)酵至2倍大。寶媽是做早餐用，所以睡前揉面裝入了保鮮袋，冷箱慢發(fā)酵一夜

第二步：睡前準備好餡料。豬肉餡提前解凍，芹菜和娃娃菜洗凈，這倆蔬菜的量可以隨意搭配，愛吃哪個味道就多放點

第三步：芹菜和娃娃菜分別用絞餡機攪碎，放入1大勺鹽拌勻，剎水10分鐘

第四步：先把豬肉餡炒一下。做菜餡包子，豬肉餡不用太多，炒一下的目的是提香。鍋內加植物油燒溫熱，倒入肉餡炒到顏色變白，加入蔥姜末炒香，蔥花多放點，提味

第五步：再加生抽提鮮，老抽上色，料酒去腥，料酒去腥，再放十三香和鹽炒出香味關火晾涼

第六步：娃娃菜芹菜餡攥水后放入涼后的炒肉餡鍋里，拌勻，餡料就調好了

第七步：經過了一夜的慢發(fā)酵，面團長了不少，也變輕了，密集的大蜂窩，把它放到面案上揉去大氣泡，然后搓成長條，切等大的面劑子，我切了17個。菜餡包子大點能裝餡，餡大才好吃

第八步，搟面皮。面皮的要求是四周微薄中間厚，要點是要有厚度，皮薄了包子不長大個，也沒那么暄乎

第九步，包子皮包入娃娃菜芹菜餡，捏褶封口，隨包隨留空隙碼入刷了少許植物油的屜上。此時的大蒸鍋里已經加夠了涼水。我家34寸的大蒸鍋我包了上下兩屜，都包好后蓋上鍋蓋，餳10分鐘。然后再開大火燒開鍋，上汽后開始計時，蒸16分鐘。

第十步，包子蒸好后再燜3分鐘開蓋，目的是防止包子回縮。包子蒸好了，又大又暄，做早餐真是太棒了！

大餡包子，香噴噴好吃極了。曬曬我家這早餐，包子被點贊，這餡沒吃過，網友：明天我也做！

說說看，夏天來了，天氣熱了，你家早餐會怎樣吃呢？有啥巧搭配、好吃的？歡迎在評論區(qū)一起分享哦！

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