導讀說起鹵制的美食，大家肯定會想到熟食店、大超市熟食窗口誘人的味道，每次路過都禁不住的買上一些。其實咱們在家也能做，也沒那么復雜。做鹵菜還真是圖個方便省事，這也....

說起鹵制的美食，大家肯定會想到熟食店、大超市熟食窗口誘人的味道，每次路過都禁不住的買上一些。其實咱們在家也能做，也沒那么復雜。做鹵菜還真是圖個方便省事，這也是一道懶人菜，晚上鹵上這么一大鍋，還不用守著廚房，遠離油煙。

浸泡一夜的鹵味，吃上一口立刻食欲大開，本來打算吃兩頓的鹵味拼盤，結果一頓就掃光光！ 咱們沒有老鹵也沒關系，只要把每次的鹵湯冷凍儲存，下次鹵的時候再放里一些，你的鹵味也絕對贏來家人的稱贊。

做法

1.香菇泡發一夜，洗凈擠干水分備用

2.雞翅根泡出血水撈出備用

3.將洗干凈的鵪鶉蛋冷水入鍋，煮6分鐘，冷水反復沖，去皮的鵪鶉蛋沖洗干凈。

4.雞翅根放鍋里加料酒、姜片焯水撈出備用

5.鍋中放入所有食材，加入鹵料包、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺，冰糖1勺、啤酒1瓶、紅油2勺就可以開始鹵了，鹵30分鐘關火悶一夜即可

6.鹵水切記不要倒掉哦，將鹵水燒開，燒開以后過濾掉雜質，冷卻以后放入冰箱保存，下次咱們可以繼續加料鹵。自己在家鹵的菜沒那么多添加劑啥的，吃起來也健康，做起來也簡單很方便，鹵好的菜是越吃越香！

小貼士

1.放調料的時候咱們要嘗嘗鹵水的咸淡，看其咸味是否合適，差咸味的話就加入一些鹽調味。

2.在鹵制的過程中還是要看看水量是否足夠。有時候因為火太大而導致煮沸以后，產生了蒸汽，那么鹵水就會變少，這個時候我們可以加一些原汁鹵水或者是高湯。

3.這次做的是白鹵，不用熬糖上色。食材不熬糖也挺好吃的，所以省略掉熬糖這個步驟了

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