導讀By吳敏營養師用料中筋粉250克酵母3g核桃油5g水120克紅豆沙270克做法步驟1、除豆沙餡以外的所有材料混合，揉至無干粉后蓋上濕毛巾醒發15分鐘2、繼續....

By 吳敏營養師

用料

• 中筋粉 250克
• 酵母 3g
• 核桃油 5g
• 水 120克
• 紅豆沙 270克

做法步驟

1、除豆沙餡以外的所有材料混合，揉至無干粉后蓋上濕毛巾醒發15分鐘

2、繼續攪拌至面團光滑，我用的中速3分鐘左右

3、面團從料理桶取出

4、分割成9個等份滾圓蓋上保鮮膜，把豆沙餡也同時分割成9等份

5、取一塊面團，用搟面杖橄成圓形

6、中間放上豆沙餡，四周各切一刀，中間豆沙餡底部不要切開

7、先對折

8、兩個角捏緊

9、另一面也同樣操作

10、底部墊上油紙，發酵30分鐘左右

11、上汽后進爐蒸15分鐘，燜3分鐘

12、出爐！

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