導讀傳承粵菜精髓還原東江美味昨日市區紅花湖景區紅花山莊前廣場美食飄香洋溢著濃郁的文化氛圍“我愛東江菜”——2019粵菜（東江菜）師傅工程系列活動在這里啟動活動現....

傳承粵菜精髓

還原東江美味

昨日

市區紅花湖景區紅花山莊前廣場美食飄香

洋溢著濃郁的文化氛圍

“我愛東江菜”

——2019粵菜（東江菜）師傅工程系列活動

在這里啟動

活動現場。

當日，惠州頭條APP、掌中惠州APP、新華社現場云3個平臺全程對活動進行了圖文視頻直播。截至當晚8時，直播總瀏覽量達100萬 ，其中惠州頭條APP直播頁面閱讀數超過57萬，創活動類直播歷史新高。活動引起網友強烈反響，網友紛紛點贊稱“我非常喜歡東江菜，是我們老祖宗留下傳統手藝，每天都離不開惠州東江菜”。

發布30個東江菜譜和傳統工藝

啟動儀式上，舉行了“東江菜飲食文化研發中心”和“粵菜（東江菜）廚藝學堂”揭牌儀式。為推進“東江菜師傅”工程，我市將通過籌建這兩大平臺研究發布“東江菜”工藝，線上線下培訓“東江菜師傅”，助推全市鄉村振興發展。由惠州市東江菜飲食文化研發中心研發的首批30個東江菜譜和傳統工藝已經發布，同時，廚藝學堂已經發布了首批線上教學視頻，市民可在現場用手機掃碼觀看。

活動現場，順豐速運（惠州）有限公司與惠州報業傳媒集團電商扶貧平臺惠品匯簽約。雙方將依托惠州報業傳媒集團在傳媒、電商扶貧方面的優勢和經驗，并通過順豐強大的物流、渠道、品牌影響力，助力惠州農特產品持續發展壯大，實現惠州農特產品更好更快發展。

活動現場。

廣東省技師學院和惠州市人力資源和社會保障局簽署了“粵菜（東江菜）師傅”工程校政合作框架協議。據了解，雙方將就開展“粵菜（東江菜）師傅”技能人才培養、推進校企聯盟等方面進行深度合作。惠州城市職業學院與廣東車田餐飲管理有限公司簽署共建“東江菜產業學院”合作項目協議，雙方將在惠州城市職業學院共建“東江菜產業學院”，以及惠州城市職業學院酒店管理專業、烹飪專業教學與研發基地，打造校企共建產業學院（校中廠）品牌。

在美食品鑒區，市民憑前期領取的免費品嘗券，現場品嘗阿嬤叫、客家“釀春”等頗具特色的東江小吃及美食。

活動今天繼續，可品嘗各種東江特色小吃

活動中，還為“東江菜十大廚神、十大名店、十大名菜”頒獎。據悉，作為“我愛東江菜”——2019粵菜（東江菜）師傅工程系列活動的重要內容之一，我市舉辦了“東江菜十大廚神、十大名店、十大名菜”評選活動。評選活動歷時月余，經過激烈的網絡票選，以及嚴格的專家評審，最終揭曉答案。其中，陳進樂、張強、徐和新、鄭華彪、馬石球、李宏坤、王冠棠、梁富杰、黃漢光、葉定威等10人獲得“東江菜十大廚神”稱號，他們在活動現場展示了精湛的廚藝。

市民在現場品嘗東江特色小吃。 惠州日報記者王建橋 攝

活動現場熱鬧非凡，吸引了大量市民前來感受東江飲食文化的魅力。在美食文化展示區、名廚現場秀、美食品鑒區、東江特色產品展示區、廚藝大挑戰互動區……市民們有的吃、有的玩、有的逛。據悉，活動持續兩天，市民不僅可以品嘗到各種東江特色小吃，還可觀看內容豐富的東江美食文化展板，了解我市關于“粵菜師傅”工程做法成效，各鎮街“一村一品、一鎮一業”的特色，東江菜傳統工藝發布、東江美食文化的歷史淵源、發展變遷以及十大廚神技藝展示、小吃制作等。

來源：惠州日報、今日惠州網