導(dǎo)讀春節(jié)馬上就要到了，備年貨才有新年的喜慶氣兒，而“魚”是家家戶戶的年夜飯必備！因?yàn)樵谖覀兊恼J(rèn)知里，不管大人，還是孩子，吃魚總沒壞處，孩子還能變聰明。其實(shí)，吃魚....

春節(jié)馬上就要到了，備年貨才有新年的喜慶氣兒，而“魚”是家家戶戶的年夜飯必備！

因?yàn)樵谖覀兊恼J(rèn)知里，不管大人，還是孩子，吃魚總沒壞處，孩子還能變聰明。

其實(shí)，吃魚變聰明，背后有科學(xué)依據(jù)，不是隨便說說而已。

美國賓夕法尼亞大學(xué)在《Scientific Reports》雜志上發(fā)表最新研究結(jié)果：

每周至少吃一次魚的孩子，比很少吃魚甚至不吃魚的兒童，睡眠更好，且智商分?jǐn)?shù)高出四分之一！

可是我們和孩子吃的魚真有營養(yǎng)嗎？適合孩子吃嗎？剩下很多魚，還能留著下頓吃嗎？

② 世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織聯(lián)合專家組發(fā)布的《膳食、營養(yǎng)與慢性病防治》報(bào)告中明確指出：

中式咸魚會致癌，經(jīng)常吃咸魚會增加鼻咽癌的風(fēng)險(xiǎn)，但偶爾吃一次也沒問題。這次咸魚想翻身，看來有點(diǎn)困難了······

③ 生魚片，冷凍后再吃。

新鮮生魚片上的寄生蟲，99%都可由超低溫冷凍方式殺死。

冷凍生魚片須放冰箱冷藏7-8小時(shí)解凍，冷凍生魚片隔塑料袋在水龍頭下沖水（冷水）解凍，約5分鐘即可。

一般人多認(rèn)為，吃生魚片當(dāng)然要吃剛捕捉的魚，最好還是活蹦亂跳的活魚，其實(shí)不然。安全起見，生魚片最好的食用方法是冷凍后再吃。

● 清蒸、白灼、魚湯，保留營養(yǎng)，讓娃變聰明。

① 魚肉中含有豐富的DHA。將魚清蒸、水煮，不但能保存DHA，也能保留大部分的維生素、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)素。

DHA進(jìn)入大腦中以后，可使神經(jīng)髓鞘細(xì)胞膜的分子結(jié)構(gòu)變正確，傳達(dá)與接收的速度就會加快，學(xué)習(xí)效率因此提升，記憶力也相對提高。

② 清蒸：要沸水旺火，魚的體積盡量小、薄，以縮短蒸魚的時(shí)間，蒸好后不要淋油。

③ 水煮：調(diào)味應(yīng)清淡，水煮時(shí)湯中溶解了大量的營養(yǎng)素，建議喝湯。

雖然魚好處多，但也別買錯(cuò)

● 選含汞量低的魚。

① 汞的危害：

研究顯示，汞對幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育影響極大，每100毫升的血液中，只要汞的濃度上升一個(gè)等級，孩童的智商就下降一個(gè)等級。

并且甲基汞是神經(jīng)毒素，會侵入中樞神經(jīng)，造成老年癡呆、心臟病、冠狀動(dòng)脈疾病，對幼兒、孕婦影響最大。

● 放心吃&不能吃的魚

① 美國兒科學(xué)會建議，最常見的4種含汞量較低的的魚有：罐裝淡金槍魚、三文魚、鯰魚、鱈魚、羅非魚。

注意：給寶寶吃的金槍魚是淡金槍魚，不是白金槍魚。

② 美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）聯(lián)合環(huán)境保護(hù)署（EPA）發(fā)布最新版魚類消費(fèi)建議:

總之，不要吃的自己釣的野生魚，未經(jīng)檢測可能汞超標(biāo)。不要吃個(gè)頭特別大、位于食物鏈頂端的魚。

一定記住，上面表格里FDA提到的，不能吃的魚有7種，不要給孩子吃，一次都不行！

● 給孩子選魚刺少的魚

兒科專家總結(jié)出了容易被寶寶吞入的“異物殺手”，就包括魚刺。

① 一定要給挑魚刺少的魚：

三文魚、鱈魚、銀魚、帶魚、黃花魚、鱸魚等，都是刺較少的魚，可以給寶寶吃，避免卡喉。

如果只能買到多刺的魚：

給寶寶吃“魚臉（從眼到腮的那塊）”，這個(gè)地方肉質(zhì)細(xì)嫩、無刺。

此外，給寶寶選擇魚類時(shí)，不必專挑名貴的魚，可以就地取材，選擇價(jià)格相對實(shí)惠的魚。

② 新鮮才能保證質(zhì)量。

肉質(zhì)：要有彈性、魚背彎了能收回。

魚鰓：呈淡紅色或鮮紅色。

魚眼：清晰明亮眼球微凸且黑白清晰。

外觀：完整、鱗片無脫落、無腥臭味。

萬一被魚刺卡到

一般情況下，小寶寶進(jìn)食后哭鬧，拒絕再吃；大孩子會說喉嚨疼、不舒服，要考慮孩子是否被卡到了。

① 不要吃饅頭、飯團(tuán)、喝醋。不僅沒效果，還可能讓刺更深，醋不會軟化刺。

② 可以用手機(jī)燈照寶寶口腔，看卡刺情況。

如果寶寶哭鬧不止或精神萎靡，建議立即就醫(yī)。

如果寶寶配合，可以拍后背1-5次，看魚刺是否出來。

娃吃魚，既看年齡，又看量

● 滿7個(gè)月加肉類輔食。

① 添加順序：在寶寶嘗試肉泥、肝泥等輔食之后，且沒有已知海鮮過敏的情況下，添加魚肉泥、蝦肉泥等水產(chǎn)。

建議從白色魚肉開始嘗試，每次只添加1個(gè)新品種。第一次添加魚類從小小一勺開始，觀察寶寶反應(yīng)2-3天。

● 幼兒和成人適量吃即可。

所有魚都含微量的汞，如果過多食用，汞可能危害大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。

① FDA建議：成人每周最多食用不超過340克

② FDA建議：孩子從2歲起，可每周吃1-2次魚（包括魚蝦蟹貝）。

7個(gè)月-6歲的寶寶，每周吃約100克就可以了。

③不要只吃一種魚，多種魚換著吃。

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