導讀炳哥私廚原創圖片、文章，未經許可禁止搬運、抄襲，違者必究！安徽人日常愛吃它，這食材夏季才有，和臘肉是絕配，簡單一炒忒香！提起安徽或許不少人都會想到大名鼎鼎的....

炳哥私廚原創圖片、文章，未經許可禁止搬運、抄襲，違者必究！

安徽人日常愛吃它，這食材夏季才有，和臘肉是絕配，簡單一炒忒香！

提起安徽或許不少人都會想到大名鼎鼎的徽商，或者著名的旅游景區黃山。也有一些人更為關注安徽的美食！

安徽的氣候溫暖潮濕，降水量也很豐富，這就意味著安徽的植被覆蓋率不會低，大山里的食材自然也就多了。

尤其是到了夏天，此時這食材正當季，而且只有夏天才有，安徽人日常也愛吃它。我身邊的許多安徽朋友都給我推薦這食材！

看到這里相信不少來自安徽的朋友都猜到了，這次說的它就是馬蹄筍了。馬蹄筍的外形酷似馬蹄，而且口感鮮嫩脆爽，味道十分鮮美。

安徽朋友告訴我，制作馬蹄筍的時候要加點臘肉，它和臘肉是絕配，簡單一炒又香又下飯！

話不多說，下面我們一起接著往下看看這次的馬蹄筍炒臘肉到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

臘肉、馬蹄筍、洋蔥、芹菜、生姜、大蒜、食鹽、味精、食用油

【烹制方法】：

1、準備好的馬蹄筍先剝去筍皮，然后用清水沖洗干凈。洗凈之后用刀切成小片，底部較硬的那部分筍肉可以切去不要。

2、開始焯煮馬蹄筍了，焯煮馬蹄筍的過程也就是去除草酸的過程。同時焯煮還能幫助去除馬蹄筍的澀味。焯煮好后將馬蹄筍撈出即可。

3、準備好馬蹄筍后我們開始處理臘肉，準備好的臘肉用水沖洗干凈，洗凈之后用刀切成適量薄厚的片狀。

4、洋蔥、芹菜、生姜、大蒜也是很重要的食材，將這些食材統統用水洗干凈，然后用刀切好放在一旁。

5、食材都準備好后就可以開始起鍋熱油了，取出炒鍋后往鍋里倒入適量的食用油。加熱好油溫后就把切好的臘肉下鍋翻炒片刻、翻炒均勻。

6、然后把切好的生姜和大蒜也下鍋翻炒，要將食材的香味翻炒出來哦。

7、馬蹄筍此時就可以下鍋了，我們將早已經準備好的馬蹄筍放到鍋里和臘肉一起翻炒均勻。

8、炒勻后開始往鍋里加入調料了，根據自己和家人的口味喜好往鍋里撒入適量的食鹽和味精，然后將調料和鍋里的食材翻炒均勻。

9、翻炒的過程中需要往鍋里加水，加入的水量不要太多，大約和鍋里食材的高度齊平為宜。加完水后蓋上鍋蓋燜煮鍋里的馬蹄筍和臘肉。

10、芹菜和洋蔥此時也下鍋翻炒，因為芹菜和洋蔥都屬于比較易熟的食材，所以不用太早下鍋。

11、直至將鍋里的食材統統翻炒熟透且入味之后，就可以關火出鍋啦。

12、最后，將制作好的馬蹄筍炒臘肉從鍋里盛放到盤子里，端上餐桌后就可以放心食用啦。

一道美味的安徽美食就這么制作好了，屏幕前的各位小伙伴要是還沒吃過這次的馬蹄筍炒臘肉，記得下次買點食材在家炒炒哦。

【溫馨提示】：

無論是馬蹄筍還是其它筍，在下鍋翻炒之前都要焯水取出草酸之后才能食用哦。

文章到了這里，就要和大家說再見了。屏幕前的小伙伴都學會馬蹄筍炒臘肉了嗎？或是你有什么拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

要是有什么疑問對文章內容或者有什么意見和建議的話，記得在評論區給炳哥留言，炳哥一定在第一時間回復大家的，我們下期再見，別忘了動動你們可愛的小手點個贊，并點擊頭像右側藍色框關注“炳哥私廚美食”哦！