導讀餃子在很多地方是主食，但是在有些地方并不是經常能吃到。但是把餃子稱為一款極品美味，是一點都不為過的。畢竟餃子做法多種多樣，蒸、煎、炸、煮，每一種都非常解饞哦....

餃子在很多地方是主食，但是在有些地方并不是經常能吃到。但是把餃子稱為一款極品美味，是一點都不為過的。畢竟餃子做法多種多樣，蒸、煎、炸、煮，每一種都非常解饞哦，而且當點心或者當主食都是非常不錯的。一款傳統美食，怎么吃都不膩，關鍵是解饞又管飽，一到冬季就想吃！

尤其是餡料多種多樣，可以滿足不同人群的需求。雖然餃子吃法多種多樣，口感也各異，但是最為傳統的往往也能經受住時代的考驗，讓人回味無窮。在各種做法中最傳統的豬肉大蔥餃子是我的最愛，因為它有一種獨特的香味，而且吃起來細膩柔和。

什么時候吃上一碗都分外解饞！但大蔥豬肉餃子餡兒怎么調才好吃？今天就來介紹北方地道的做法，味香料足真好吃！現在就來一起嘗試這款最為傳統的豬肉大蔥餃子吧，剛好現在到年底了，天氣越來越冷了，這款傳統的餃子肯定會讓你百吃不膩呢。

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【大蔥肉餡兒餃子】

制作配料：肉餡兒500克 大蔥1顆 生姜3片 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 鹽1勺 淀粉1大勺 雞蛋1個 小蔥1大把 料酒1勺

制作方法：

1、準備所需要的食材；

2、大蔥切碎、生姜剁泥備用；

3、把切好的蔥末和姜泥放在肉餡兒碗中；

4、鍋中熱油，加入花椒、八角、干辣椒炒香，再把熱油澆在大蔥上面，大料就不要了；

5、再來調味：生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 五香粉1.5克 胡椒粉2克 鹽1勺 淀粉1大勺 雞蛋1個 料酒1勺；

6、順時針攪拌至上勁之后，最后放上一把小蔥花，繼續拌均勻；

7、這樣我們的餃子餡料就調好了。這樣調的餃子餡料，好吃不油膩，而且味道正宗，吃起來特別香！

8、搟好的餃子皮包上適量的餡料；

9、包成自己喜歡的樣子就可以；

10、這樣調的餃子肉餡兒，味香料足，怎么包都好吃。

小貼士：

我這個餡料瘦肉比較多，最好選擇3肥7瘦的肉來做肉餡兒，這樣肉餡兒的汁水吃起來會比較多，而且更美味！

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