導讀選購胡蘿卜大小適中最好，顏色偏深則更營養(yǎng)，烹炒熟透才利于吸收月底了感覺肉價很貴，所以今天給大家分享一下素菜。在日常生活中經(jīng)常會碰到看到的食材“胡蘿卜”就是其....

選購胡蘿卜大小適中最好，顏色偏深則更營養(yǎng)，烹炒熟透才利于吸收

月底了感覺肉價很貴，所以今天給大家分享一下素菜。在日常生活中經(jīng)常會碰到看到的食材“胡蘿卜”就是其中之一，胡蘿卜的普及和受歡迎的程度可以說頗高。或許喜歡的原因是因為它便宜，也可能是因為好存放和營養(yǎng)。

記得我小時候，家里每逢節(jié)慶都會有一個炒胡蘿卜絲的搭配。講真，小時候見到這個就倒胃口完全不想吃。但是現(xiàn)在有點反常，感覺味道很是不錯時不時就炒一個下飯。

胡蘿卜價格一直很便宜，大多數(shù)人在購買的時候甚至不會去問價格是多少。因為再貴也貴不到那去，胡蘿卜的營養(yǎng)與它的價格來相比要好得多了。除了有眾所皆知的胡蘿卜素，還有多種的維生素及礦物質(zhì)。其中維生素A對孩子的發(fā)育極為重要，此外現(xiàn)代人的一個通病“眼睛干澀”“眼睛疲勞”多吃胡蘿卜也能起到保護和緩解的作用。

在日常的生活中，有不少主婦對于怎么選擇胡蘿卜怎么烹飪胡蘿卜不是很了解。所以今天的這一篇軟文，助您了解一下胡蘿卜該怎么處理。

清炒胡蘿卜絲

食材：胡蘿卜2根、鹽1小匙

烹飪步驟：

1、在選擇胡蘿卜的時候，大多數(shù)人的一個心態(tài)就是往大的挑。其實這樣的想法是錯誤的，胡蘿卜適中的大小才是最佳的狀態(tài)。因為較大的胡蘿卜，往往內(nèi)芯較粗甚至空洞。這樣的胡蘿卜它的營養(yǎng)和口感，與適中的大小相比要差得多了。

2、好的胡蘿卜內(nèi)芯細且肉質(zhì)較厚，這個在你切開的時候就能看到一個類似樹木年輪的形狀很好分辨。在清洗刮皮時，最好使用較淺的瓜刨。因為胡蘿卜的營養(yǎng)分布位置最高的是靠近表皮的部位，然后往里才是內(nèi)芯。

3、除了上述從胡蘿卜的大小去選擇外，有一點你還必須知道。顏色越深的胡蘿卜它所含的胡蘿卜素也也就越高，為此總結(jié)一下就是在購買胡蘿卜的時候選擇大小適中表皮顏色較深的胡蘿卜。

把所要烹炒的胡蘿卜刮去表皮，然后切去頭尾清洗干凈。再找一個刨絲器擦刨成絲，刨絲時我建議刨成細絲。一是便于烹炒，二是利于營養(yǎng)吸收。

4、鍋熱適量的油，待油溫升高之后倒入胡蘿卜絲進行爆炒。在爆炒時，倒入少許的水更容易炒熟胡蘿卜絲。最后加入少許的鹽作為調(diào)味即可，因為胡蘿卜本質(zhì)的甜加上鹽的激發(fā)足夠。

5、一道簡單的家常小炒就做好了，味道甘甜可口用于下粥、下飯非常適合。

地主小貼士：

1、選擇胡蘿卜很重要，要挑選一下哦。

2、胡蘿卜不易炒熟，為此刨絲或切薄片有利于烹飪制作。

3、要想吸收更多的營養(yǎng)元素，就要把胡蘿卜炒熟一些。

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