導(dǎo)讀導(dǎo)語：炒粉條，怎么做才不粘坨？教您一個妙招，粉條不粘不成坨，還入味粉條是特別普通的一種食材，價格便宜吃法簡單，還便于保存，很多人家里都會備一些干粉條，想吃了....

導(dǎo)語：炒粉條，怎么做才不粘坨？教您一個妙招，粉條不粘不成坨，還入味

粉條是特別普通的一種食材，價格便宜吃法簡單，還便于保存，很多人家里都會備一些干粉條，想吃了取一點出來，用水泡一泡或者煮一煮，就可以做菜了。粉條常見吃法有涼拌、燉煮、熱炒，其中炒粉條最受歡迎，在外面吃飯，很多人喜歡點肉末粉條，一道百吃不厭的下飯菜，而在家里吃飯，我們也愛用粉條做菜，比如粉條炒豆芽、粉條炒韭菜，都是既簡單又好吃的家常菜。

說到炒粉條，很多人對它又愛又恨，因為炒粉條很好吃，可就是做不好，每次做出的炒粉條都會粘在一起，筷子一夾就是一大坨，挺困擾的，不知道為什么飯店里的炒粉條那么好吃，根根分明，一點不粘坨，還特別的入味？

炒粉條，怎么做才不粘坨？很多人在炒的時候都習(xí)慣直接下鍋炒或者加水煮，這么做都不對。

如果粉條直接下鍋炒的話，會出現(xiàn)粘鍋的情況，粉條也會粘在一起，如果粉條加水煮的話，粉條又很難入味，也會失去Q彈的口感。教您一個妙招，粉條不粘不成坨，還入味！

自從學(xué)會這個妙招后，我經(jīng)常炒粉條給家人吃，你也快試試吧，利用小妙招，做菜更輕松更好吃，快來看看具體做法。

炒粉條的做法步驟：

準(zhǔn)備好干粉條，配菜可以準(zhǔn)備肉末、黃豆芽、韭菜等，選擇一種或者兩種搭配即可，我通常在家做粉條炒豆芽，粉條炒韭菜，或者粉條炒豆芽韭菜，還挺不錯。

干粉條放進大盆內(nèi)，加足量水沒過粉條，將粉條泡軟。用冷水泡的話時間比較長，但口感比較好，直到泡軟就好；用溫水泡的話能縮短時間，但不要泡太軟，稍微有點點硬芯就好，不建議用熱水泡，會影響口感。

泡好的粉條撈出控水，不要帶有大量水分。

做到這一步之后，有人就把粉條倒進鍋里炒了，也有人把粉條倒進鍋里再煮一下，不要這么做，教您一招。

把粉條倒進盆內(nèi)，先加一勺生抽和一勺老抽，攪拌均勻，讓每根粉條都裹上味道和顏色，然后再倒入適量食用油攪拌，讓每根粉條都裹上油脂。經(jīng)過這么處理后，粉條間不會粘連，而且顏色和味道都非常均勻，避免粉條下鍋后粘連和味道顏色不均勻的情況。

鍋里加水，煮開后將豆芽倒進鍋內(nèi)焯水，因為黃豆芽稍微有些硬，焯水后更好炒，不用反復(fù)翻炒了，稍微炒幾下就行。焯水后撈出控水待用。

炒鍋預(yù)熱后加油，放入蔥段、生姜片、干辣椒段爆香，再倒入黃豆芽翻炒，翻炒幾次加生抽增加底味。

接著給鍋里淋少許水，放入粉條，再放食鹽、胡椒粉、雞精翻炒，炒至均勻就可以出鍋了，這樣炒出的粉條不粘不坨很好吃。

炒粉條的小妙招你學(xué)會了嗎？做法很簡單，就是炒粉條之前，粉條一定要先泡軟，然后再加生抽、食用油拌勻，切不可粉條直接下鍋炒。粉條泡軟后再炒，口感是最好的，爽滑又有筋道，直接下鍋炒的話，粉條會黏在一起，失去爽滑感。而加生抽和食用油拌勻，粉條的顏色更好看，也很入味好吃，所以炒粉條多這一步很有用。

平常不知道吃什么菜，不妨試試炒粉條，下飯香！分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。