導讀夏季，黃瓜皮蛋這樣拌，清香爽口，高顏值，超好吃前段時間看到集市上賣黃瓜種子的，一群大媽大爺們圍著在問哪種肯結？哪種比較好吃？講真，黃瓜應該是自己從小吃到大的....

夏季，黃瓜皮蛋這樣拌，清香爽口，高顏值，超好吃

前段時間看到集市上賣黃瓜種子的，一群大媽大爺們圍著在問哪種肯結？哪種比較好吃？講真，黃瓜應該是自己從小吃到大的蔬果，每年老家院子里也會種幾棵，摘幾個拌個小涼菜，或生吃都不錯。

黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。黃瓜以前可不叫黃瓜，在西漢時期，張騫出使西域帶回中原，被稱為胡瓜。在五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”，還有一說是隋煬帝所改，后被中國各地普遍栽培，廣泛分布。

隨著種植技術不斷提高，一年四季都能買到黃瓜吃。

夏季炎熱，黃瓜作為一種應季蔬菜，還可當成水果來吃，含有豐富的各種維生素C和維生素E，常吃有助于提高人體免疫力和延年益壽，真是親民又美味！

今天我就用它做盤小涼菜，黃瓜和皮蛋，再融合上冠利的千島沙拉醬，真的是好看又好吃，端上桌也超有面！

所需食材：

黃瓜1根，皮蛋2個，千島沙拉醬1大勺，小米辣2個，香菜半棵，大蒜3瓣，白糖1匙，香醋2勺，味極鮮醬油2勺，鹽少許，芝麻油1勺。

制作過程：

1，小米辣清洗干凈切成薄薄的辣圈片，香菜洗凈控凈水份切小段，大蒜去皮用刀拍碎切末。

2，碗里加入2勺香醋，2勺味極鮮醬油，鹽少許，白糖1匙，芝麻油1勺，用勺子攪拌均勻入味，再加入1勺千島沙拉醬，這樣的做法的醬汁，估計你一次也沒吃過，不試怎么知道味道呢？

3，醬汁調勻后，再將切好的小米辣，香菜，蒜末倒入入味，嘗一下，這種醬汁的調法還不賴，創出新高度，不信也來試一試哦！

4，黃瓜1根洗凈，用削皮刀平著，從黃瓜的頭部到尾部，一層一層削下來，盡量不要斷，如圖所示：

5，再將削好的黃瓜，卷成筒狀，依次擺入盤中。

6，皮蛋2個，用刀切成小丁塊，放入黃瓜的中間。

7，最后將調好的醬汁均勻的澆在黃瓜和皮蛋上，一盤夏季小涼菜就做好了，真的是好吃又好看，喜歡也趕快來試一試吧！

小貼士：

1，這里的黃瓜要用長的刺黃瓜，易削薄卷起來不會斷也更好看，用平常削皮的刀即可，平著削不要斷，從頭削到尾。

2，喜歡辣可以再加勺辣椒油，不喜歡辣可以將小米辣少放或不放。

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