在家怎樣做美味的牛肉干（老少皆宜的牛肉干）

發(fā)布時(shí)間：2025-06-15閱讀(17)

導(dǎo)讀By香飄飄的烤大雁用料牛肉600g姜片5片胡椒粉等少許醬油2勺蠔油2勺糖一勺花椒一勺辣椒面1勺料酒3勺做法步驟1、新鮮牛肉約600克，最好買這種有豎條紋的純....

By 香飄飄的烤大雁

用料

牛肉 600g
姜片 5片
胡椒粉等少許
醬油 2勺
蠔油 2勺
糖一勺
花椒一勺
辣椒面 1勺
料酒 3勺

做法步驟

1、新鮮牛肉約600克，最好買這種有豎條紋的純瘦肉，不要買有筋膜的。切成手指粗細(xì)的長條，牙口好的順著豎條紋切，有撕咬的感覺哦！牙口不好的就垂直條紋切。

2、新鮮牛肉洗多兩遍去掉血水就好了，不會(huì)腥。怕腥的就泡一會(huì)，多洗幾遍

3、配料很簡單，基本配置是3勺料酒 2勺醬油 2勺蠔油 1勺白糖 1勺花椒幾片姜 1勺白胡椒或者五香粉之類的香料，喜歡吃辣的加些辣椒面。這些配料都是家里經(jīng)常用到的，有條件的可以適當(dāng)把1勺蠔油替換為甜面醬，柱候醬之類的，別有風(fēng)味。

4、抓勻

5、放入保鮮盒，冷藏12小時(shí)以上

6、把肉平鋪在烤網(wǎng)上，記得把姜，花椒之類的東西搞掉，不然烤完上面會(huì)發(fā)苦。

7、肉放在上層，下層鋪一張錫紙。140度烤60分鐘，打開觀察下有沒有糊，以及錫紙上有很多水的話可以換一張。

8、繼續(xù)烤140度60分鐘，再調(diào)成120度烤60分鐘。嘗下干沒干，不太干的話就繼續(xù)烤一烤。主要取決于你切的大小，新手怕掌握不了火候的話，就耐心點(diǎn)120度從頭烤到尾，就是時(shí)間會(huì)很長。。

9、不過烤完是真香啊！！！老公每周都讓我做牛肉干下酒，吃不完的可以冷藏起來放五天沒問題，而且放的越久水分越干喲。

牛肉的營養(yǎng)功效

1.增長肌肉

它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3.促進(jìn)康復(fù)

能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養(yǎng)價(jià)值