導(dǎo)讀金秋十月，秋高氣爽，但是氣候干燥，不少人會(huì)覺(jué)得嗓子疼痛、上火，為了讓身體適應(yīng)秋季出現(xiàn)的秋燥問(wèn)題，飲食上要多喝些湯湯水水是非常有必要的。廣州人愛(ài)喝湯，各種不同....

金秋十月，秋高氣爽，但是氣候干燥，不少人會(huì)覺(jué)得嗓子疼痛、上火，為了讓身體適應(yīng)秋季出現(xiàn)的秋燥問(wèn)題，飲食上要多喝些湯湯水水是非常有必要的。廣州人愛(ài)喝湯，各種不同食材可搭配出不同作用的湯水。所以今天推薦給家人喝這碗霸王花銀耳湯，這是一款營(yíng)養(yǎng)好湯品，適合秋天干燥的天氣，滋養(yǎng)全家人。

有些人會(huì)問(wèn)：霸王花是火龍果花嗎？不是的，霸王花和火龍果花非常相似而已，霸王花又稱(chēng)劍花，多產(chǎn)于南方，是廣東肇慶有名的特產(chǎn)，聽(tīng)名字就覺(jué)得好霸氣，霸王花煲湯后，其味清香、湯甜潤(rùn)滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛(ài)。廣東人習(xí)慣用這花搭配其他食材入湯，煲一兩個(gè)小時(shí)即成老火靚湯，既清甜芳香又有益，完美！嗓子不舒服和長(zhǎng)期吸煙飲酒之人士要常喝。

【材料】：霸王花 2朵、豬骨 300克、銀耳 12克、響螺片 20克、玉竹 12克、沙參 12克、海底椰 10克、百合 12克、蜜棗 2個(gè)、姜 2片、鹽 適量

【做法】：1、霸王花干品提前半小時(shí)浸泡清洗干凈，也可以買(mǎi)新鮮的，不過(guò)現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)沒(méi)有新鮮的就用干的。這霸王花是可食用的，煮過(guò)湯的霸王花滑滑的，好好吃呢！

2、響螺片剪成小塊，浸泡1個(gè)小時(shí)， 它是水產(chǎn)貝類(lèi)生物海螺的肉，多會(huì)干燥以后儲(chǔ)存和出售。響螺肉在超市或者干貨市場(chǎng)一般可以見(jiàn)到，是一種滋補(bǔ)功效特別出色的食材，平時(shí)把它與雞肉或者豬骨一起煲湯，味道十分鮮美。

3、買(mǎi)回來(lái)的銀耳掰一小塊即可，用清水泡發(fā)后撕成小塊，因?yàn)樾⌒∫粔K銀耳泡發(fā)后會(huì)漲大幾倍的，而且這個(gè)湯的食材比較多，所以不需要很多銀耳。

4、豬骨斬件清洗干凈，豬骨冷水下鍋飛水去掉血末，撈出沖洗干凈備用。

5、將豬骨頭和2姜片放入湯煲內(nèi)，然后加入各種煲湯食材；

6、放入適量清水。(水量：大約2500毫升左右)蓋上鍋蓋。大火沸騰后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)；

7、最后加適量鹽調(diào)味即可關(guān)火，清潤(rùn)濃厚的湯就熬好羅。

湯的味道鮮美到無(wú)與倫比，太饞了，開(kāi)始喝了呀，對(duì)大朋友小朋友都有益，感興趣的親們要試試哦。

【小提示】：

1、這道湯需要用到的湯料比較多，沙參、玉竹一般在藥房都能夠買(mǎi)得到（沙參、玉竹是兩種中藥，亦是常見(jiàn)的湯料），其他的在干貨市場(chǎng)能見(jiàn)到，實(shí)在找不齊可以省略一部分，但霸王花、銀耳、百合這幾味食材最好要有。

2、廣東的湯就講究老火，講究原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就加點(diǎn)姜去腥，只加鹽下去調(diào)味即可。