導(dǎo)讀大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。說起發(fā)糕，第一直覺就是厚厚的，松松軟軟的，吃著甜甜的，說是饅頭吧，但是長(zhǎng)得有點(diǎn)像蛋糕，口感卻完....

大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。

說起發(fā)糕，第一直覺就是厚厚的，松松軟軟的，吃著甜甜的，說是饅頭吧，但是長(zhǎng)得有點(diǎn)像蛋糕，口感卻完全不一樣。一塊簡(jiǎn)單的發(fā)糕，確實(shí)贏得了很多人的芳心。今天小易就來分享紅糖發(fā)糕的家常做法，喜歡的看過來。

所需食材：

紅糖90克、開水275克、酵母粉4克、泡打粉1克、雞蛋1個(gè)、普通面粉370克、

制作步驟：

第一步：大碗里加入90克紅糖，再加入275克開水，攪勻至紅糖完全化開，然后放至溫溫的、不燙手的狀態(tài)。

第二步：往紅糖水中加入4克酵母粉和1克泡打粉，攪拌均勻后再打入1個(gè)雞蛋（約55克），充分打散備用。

第三步：把370克面粉分次加進(jìn)紅糖水中，充分拌成無疙瘩的面糊，此時(shí)面糊提起可以有拉絲的狀態(tài)。

第四步：在模具里面刷薄薄一層油，再把面糊倒進(jìn)來，并把表面抹平；然后蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發(fā)一個(gè)半小時(shí)，醒發(fā)至面糊體積明顯變大。

第五步：往醒發(fā)好的面糊上擺好紅棗，也可以擺上自己喜歡的其他食材。

第六步：鍋里加入足量清水，把模具放入蒸籠中，水開計(jì)時(shí)蒸35分鐘再燜5分鐘，即可開蓋；取出放涼即可脫模。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

紅糖的量可以根據(jù)個(gè)人喜歡的甜度稍作調(diào)整。

快過年了，又到了蒸饅頭的時(shí)候了，這個(gè)時(shí)候也順帶蒸點(diǎn)發(fā)糕吧，手不沾面，輕松就能做。現(xiàn)做現(xiàn)吃，充分享受美食DIY的樂趣，別提多美味了！

本期紅糖發(fā)糕的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年12月26日的視頻制作，我們下期見。