導(dǎo)讀大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味多彩白菜肉卷是一道傳統(tǒng)的地方小吃，味道鮮美，形態(tài)美觀，易于消化。此菜營養(yǎng)豐富，富....

大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味多彩

白菜肉卷是一道傳統(tǒng)的地方小吃，味道鮮美，形態(tài)美觀，易于消化。此菜營養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素及多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、及鈣、磷、鐵等。

這道菜以白菜，豬肉餡為主要食材，配上蔥姜等輔料制作而成，做法比較簡單，喜歡這道美食的就跟著學(xué)一下吧。

準(zhǔn)備食材：白菜一棵，肉餡三兩，小蔥，生姜各適量。

首先把白菜切掉根部，再把葉子用手剝開，放入盤中備用。

小蔥半根切成蔥花，生姜一小塊切成姜末，和肉餡放在一起。

下面我們開始調(diào)一下肉餡：盆里加入食鹽2克，十三香1克，老抽幾滴調(diào)色，料酒適量去腥，芝麻油幾滴增香，蠔油5克提鮮。

再放入適量干淀粉 ，打入一個雞蛋，用手抓勻，并朝一個方向攪拌，打上勁以后備用。

起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽，用來增加菜的底味，等水燒開后，下入白菜葉，焯水一分鐘左右，倒出拔涼，控水后放入盤中備用。

再把白菜葉攤平，放上少許肉餡卷起來，用刀修理整齊，全部放入盤中。

另起鍋，等水燒開后，放上篦子，再放上白菜卷，蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸6到8分鐘。

取一個圣女果，切成條狀備用，等白菜肉卷蒸好以后，取出來放在一邊備用。

鍋內(nèi)添入半勺清水，加入食鹽2克，味精1克，蠔油3克，辣鮮露3克，老抽幾滴調(diào)色。

等湯汁沸騰時，勾入少許水淀粉，再淋入少許明油，熬至湯汁濃郁時，就可以關(guān)火起鍋了。

再把熬好的湯汁，均勻的澆在白菜肉卷上，最后在每個肉卷上面放上切好的圣女果點綴一下。

好了，到這里，這道營養(yǎng)美味的白菜肉卷就做好了。

喜歡自己做菜的朋友，有空可以試一下，這道菜葷素搭配，營養(yǎng)美味，好吃又下飯。

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