導讀大家好，我是舒晨，今天帶來一道“土豆炒肉丁”的家常菜，葷素搭配，營養味美，拌著米飯特別好吃。最近幾日陰雨天氣實在是多，不停地下雨導致了綠色蔬菜的價格上漲，平....

大家好，我是舒晨，今天帶來一道“土豆炒肉丁”的家常菜，葷素搭配，營養味美，拌著米飯特別好吃。

最近幾日陰雨天氣實在是多，不停地下雨導致了綠色蔬菜的價格上漲，平常一塊多一斤的青菜，已經漲到5塊錢一斤，還好土豆和豬肉的價格沒有上漲，今天的這道“土豆炒肉丁”，是一道特別下飯的家常菜，下面簡單介紹一下它的做法。

【土豆炒肉丁】

材料：土豆、豬肉、青椒、紅椒

輔料：八角、大蒜、生姜、大蔥

調料：食鹽、老抽、生抽、黃豆醬

做法：

1.準備一個大土豆削去外皮，先切寬條再切成土豆丁。

2.切好的土豆丁要放到清水中浸泡，一來可以洗去表面的淀粉，二來放在水中浸泡可以防止變黑。

3.準備一塊豬肉，同樣是先切寬條再切成肉丁，這塊豬肉最好帶一些肥肉，這樣炒出的菜肴味道更香。

4.再準備輔料，大蒜幾粒拍碎后切蒜末，生姜一塊拍碎后切姜末，大蔥一段從中間劃開后切蔥花，把這些輔料和一粒八角放一起備用。

5.炒鍋內淋入少許植物油，下入肉丁多煸炒一會，先炒出肥肉中的油脂。

6.等到肉丁表面的顏色焦黃一些后下入準備好的輔料，再次煸炒一會，把輔料炒香。

7.加入一勺豆瓣醬，一勺生抽、半勺老抽，把調料劃開炒散，炒出黃豆醬的醬香味。

8.下入土豆丁煸炒一會，再淋入適量清水剛好和食材持平，加入小半勺的食鹽調味，煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燜6分鐘。

9.燜6分鐘后土豆已經軟爛入味，轉成大火收濃湯汁，再下入青椒粒和紅椒粒用來點綴增色，簡單翻炒幾下即可出鍋。

土豆炒肉丁是一道特別下飯的家常菜，土豆綿軟入味，肉丁香嫩好吃，拌著米飯特別香，希望您能夠喜歡。