導讀●●燒麥●●今日美食——燒麥燒麥是我最喜歡的早餐之一，今天分享一個用餃子皮的做法，操作簡單，味道相當好，包好的燒麥放冰箱冷凍保存，早上蒸熟就可以吃上熱乎乎的....

●●燒麥●●

今日美食——燒麥

燒麥是我最喜歡的早餐之一，今天分享一個用餃子皮的做法，操作簡單，味道相當好，包好的燒麥放冰箱冷凍保存，早上蒸熟就可以吃上熱乎乎的燒麥了。

（這個份量大約可以做30個）

糯米：500g

豬肉（有肥有瘦）：250g

餃子皮：30張

香菇：5朵

胡蘿卜：半根

香蔥

配料

鹽1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、蠔油1勺

- Step 1 -

糯米洗凈后加水沒過半厘米，放入電飯煲中用煮飯模式煮熟；

碗中倒入溫水泡發香菇和木耳，大約浸泡20分鐘；

泡發之后把木耳切丁

香菇切丁

▲胡蘿卜切片后切成條，然后切成丁；

- Step 2 -

鍋中放入有肥又瘦的肉末，中火煸炒，把肉末炒至變色，炒出油分

這時放入蔥白，炒出蔥白的香味

炒香后把肉末推至一邊，放入木耳香菇胡蘿卜丁，把這些食材單獨煸炒一下

▲然后淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，2勺料酒，翻炒上色；

- Step 3 -

食材炒上色后加入1勺白糖，1勺鹽

放入煮熟的糯米，用小火把糯米炒散，讓糯米和食材混合均勻

▲最后放入蔥花，攪拌均勻后燒麥餡就做好了；

- Step 4 -

用搟面杖把餃子皮薄，這樣口感更好；

接著在餃子皮中間舀一大勺餡

用虎口收緊

用一個手指按壓上面的餡，最后捏出腰就可以了；

▲同樣的方法再多做幾個；

- Step 5 -

把做好的燒麥放在開水蒸鍋中

蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘；

蒸8分鐘后關火再燜2分鐘；

▲2分鐘后拿開鍋蓋，燒麥就完成啦。

- Step 6 -

▲自己做的燒麥餡料更足，味道自然更加好，做的時候可以多做一些放冰箱冷凍保存，吃的時候再熱一下就可以了。