導讀香菇燉竹蓀竹蓀因其濃郁的鮮味和特殊的口感被稱為"菌中皇后"、"山珍之花"，素有益氣補腦的作用，搭配香菇煮湯，滋味超鮮美，名副其實的山中珍饈。·難度：一般·烹....

香菇燉竹蓀

竹蓀因其濃郁的鮮味和特殊的口感被稱為"菌中皇后"、"山珍之花"，素有益氣補腦的作用，搭配香菇煮湯，滋味超鮮美，名副其實的山中珍饈。

· 難度：一般

· 烹飪時間：30分30秒

· 口味：淡

食材

· 70克鮮香菇

· 100克菜心

· 40克水發竹蓀

· 200毫升高湯

· 3克鹽

· 食用油適量

做法

1 洗好的竹蓀切成段。

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2 洗凈的香菇切上十字花刀，備用。

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3 鍋中注入適量清水燒開，放入少許鹽、食用油。

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4 倒入洗凈的菜心，攪勻，煮1分鐘。

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5 將焯煮好的菜心撈出，瀝干水分，備用。

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6 香菇倒入沸水鍋中，煮半分鐘，加入竹蓀，再煮半分鐘。

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7 將焯煮好的香菇和竹蓀撈出，瀝干水分，備用。

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8 把香菇裝入碗中，再加入竹蓀。

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9 將高湯倒入鍋中，煮至沸，放入少許鹽，攪拌勻。

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10 把煮好的高湯倒入裝有香菇和竹蓀的碗中。

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11 將碗放入燒開的蒸鍋中。

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12 蓋上蓋，隔水蒸30分鐘，至食材熟軟。

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13 揭開蓋，取出蒸碗。

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14 放入焯好的菜心即可。

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