導讀熱干面是武漢特色小吃，與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面并稱為中國五大名面。是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做“過早”）的首選小吃，武漢人對它的....

熱干面是武漢特色小吃，與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面并稱為中國五大名面。是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做“過早”）的首選小吃，武漢人對它的感情，就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友并無法享受到這份福氣，因為它只能現(xiàn)做現(xiàn)吃。今天來看看熱干面的做法。

食材：堿面條、酸豆角、香蔥、花生碎、芝麻碎、芝麻醬、芝麻油、鹽、生抽、高湯

步驟：

1、3勺芝麻醬加入芝麻油2勺、鹽1大勺、生抽2勺、清水適量攪拌均勻

3、酸豆角切碎，如果沒有酸豆角也可以用榨菜碎來代替

4、這種熱干面在淘寶可以買到。這種干面不如新鮮堿面條口感那么勁道

5、面放開水里煮熟

6、將面煮熟后撈起，放入高湯、芝麻醬、花生碎芝麻碎、酸豆角、也可以根據(jù)個人口味添加辣椒油！如果沒有高湯可以用不加，或是用一塊濃湯寶加開水化開后加一些在面里。面里可以加入千張豆皮或是綠豆芽，隨面一起煮熟即可