導讀By心清似水淡若云【豆果美食官方認證達人】用料牛肉1500克姜20克私房自制豆瓣醬3勺微辣子彈頭辣椒10個香葉幾片草果一個肉蔻一個肉桂一片花椒10克菜籽油5....

By 心清似水淡若云 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 1500克
• 姜 20克
• 私房自制豆瓣醬 3勺
• 微辣子彈頭辣椒 10個
• 香葉 幾片
• 草果 一個
• 肉蔻 一個
• 肉桂 一片
• 花椒 10克
• 菜籽油 50克
• 開水 適量
• 陳皮 1塊
• 生抽 2勺

做法步驟

1、準備香料：白豆蔻、草果、香果、肉桂、香葉、子彈頭辣椒、花椒粒、八角

2、私房自制豆瓣醬

3、牛肉汆水洗凈、切塊、油鍋放油少的 下牛肉、姜末快炒

4、放3勺自制私房豆瓣醬

5、調入生抽2勺、繼續(xù)翻炒

6、轉入高壓鍋、放入開水和一片陳皮

7、壓40分鐘、OK了、

8、半筋半肉的牛肉面口感是最好

9、色香味、紅彤彤的紅燒牛肉

10、最后湯汁可以留著吃米線或面條

小貼士

牛肉需要汆水去血水

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