導讀雖然東北菜不在中國八大菜系里面，不像川菜那樣全國文明。但是，不得不承認，東北菜里也有佼佼者，讓吃過的人回味無窮，無比想念。東北有哪些特色的美食呢？一起來看看....

雖然東北菜不在中國八大菜系里面，不像川菜那樣全國文明。但是，不得不承認，東北菜里也有佼佼者，讓吃過的人回味無窮，無比想念。東北有哪些特色的美食呢？一起來看看。

1、鍋包肉

鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。做好的鍋包肉色澤金黃，口味酸甜。

2、地三鮮

"地三鮮"是很有特色的一道東北地方傳統家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。

3、豬肉燉粉條

豬肉燉粉條是富有特色的東北地區風味菜肴，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉，順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。這道菜在東北菜種極具代表性。

4、溜肉段

溜肉段是東北的一道傳統菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。成品外酥里嫩、味香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典。

5、小雞燉榛蘑

小雞燉榛蘑也是比較流行的一道東北菜。在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。此菜式傳入關內后，又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用，實在是好菜。

6、殺豬菜

殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。過去，人們沒有條件講究什么配料、調料，只是把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟后切成大片放進鍋里，然后邊煮邊往里面放酸菜，加水和調料制作而成。

7、醬骨架

醬骨架是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮后口感最為軟糯，啃起來很有快感，讓人回味無窮，所以很受大眾歡迎。

8、老虎菜

老虎菜是東北的一道知名涼拌菜，香辣爽口，色香味俱全。老虎菜的食材是大蔥、黃瓜、香菜和辣椒。老虎菜營養豐富，口感獨特，清爽開胃。夏天吃老虎菜，可謂是冰火兩重天。