導讀補葉酸食譜芹菜炒豬肝的做法主料：豬肝（適量）。輔料：胡蘿卜（適量）、芹菜（適量）、蔥（適量）、姜（適量）。做法：1.豬肝反復多清洗幾遍后切片（盡量沖掉更多的....

補葉酸食譜 芹菜炒豬肝的做法

主料：豬肝（適量）。

輔料：胡蘿卜（適量）、芹菜（適量）、蔥（適量）、姜（適量）。

做法：

1.豬肝反復多清洗幾遍后切片（盡量沖掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分鐘左右。撈出后控水，加入淀粉和食鹽用手抓勻。

2.芹菜和胡蘿卜分別切成條，蔥姜準備好。提前將魚香汁勾兌好，備用。

3.鍋內加水燒沸，加入一點食用油放入芹菜段焯水，變色后馬上撈出來。

4.胡蘿卜焯水后撈出盛入盆里。

5.熱鍋涼油，油溫7成熱時放入將好的豬肝，炒制變色后撈出盛入盤里。

6.原鍋留底油或者再添加少許食用油，燒熱后加入蔥段和姜片。

7.炒出香味后加入胡蘿卜，翻炒均勻。放豬肝，翻炒。

8.倒入調好的魚香汁，翻炒。倒入芹菜段翻炒均勻后就可以出鍋了。

功效：芹菜含葉酸豐富，豬肝含鐵高。有貧血傾向或葉酸不足的婦女，最適合選用此道菜肴。