導(dǎo)讀冬天的大白菜最實惠也最好吃，大白菜做法多樣，我家最喜歡吃大白菜蒸粉絲了，是主食也是菜，簡單蒸一蒸，清香味美，老少愛吃，每次蒸2鍋還不夠！都說南方人買菜少，一....

冬天的大白菜最實惠也最好吃，大白菜做法多樣，我家最喜歡吃大白菜蒸粉絲了，是主食也是菜，簡單蒸一蒸，清香味美，老少愛吃，每次蒸2鍋還不夠！

都說南方人買菜少，一個大白菜也要對半切，我家很例外，每次買大白菜都會買一兩顆，清炒大白菜、大白菜燉肉、酸辣大白菜，各種做法，當(dāng)然最喜歡吃的還是大白菜蒸粉絲了，蒸一蒸遠(yuǎn)離油煙，好吃又簡單，只要蒸這道菜可以不用炒菜，也不用煮飯，特別省事。

大白菜的挑選，拿起來，沉甸甸，是好的大白菜。淡黃色的大白菜要比綠色、淡白色都要甜，淡白色的大白菜特別無味，綠色的大白菜比較老。大白菜的葉子沒黑點、腐爛，根本沒有發(fā)黑，這些都是新鮮的大白菜。挑選好大白菜之后就來分享大白菜蒸粉絲的做法;

【大白菜蒸粉絲】食材：大白菜、粉絲、大蒜、醬香汁、鹽、醬油、花生油、香蔥。其中大白菜，選擇小顆大白菜特別適合蒸著吃。

步驟1：大白菜洗凈，切成8等分。用清水浸泡3分鐘，撈出瀝干水。

步驟2：粉絲用一個深盤子裝好，倒入適量的冷水，把粉絲泡軟。有人用熱水泡粉絲，其實用冷水最好，不僅能泡軟，還不影響口感。

步驟3：大白菜放入蒸盤，上面放粉絲，粉絲要松散、撒鹽，用手筷子攪拌均勻。

步驟4:接著把大蒜剁碎成肉末，放在粉絲上面，適量的醬油、醬香汁。

步驟5：蒸鍋倒入適量的水，煮沸之后隔水放入蒸盤，大火蒸6分鐘。出鍋之后，放香蔥、把燒熱的花生油淋在上面，熱乎乎的時候攪拌均勻。太香了！

【sourcehe溫馨小貼士】1.粉絲是大米做的，廣東的粉絲多數(shù)用來蒸菜，也可以炒著吃。不管哪種烹飪方式，都要用冷水浸泡千萬不要用熱水浸泡，影響口感。2.大白菜要挑選嫩黃色的，拿在手上沉甸甸的，新鮮的大白菜。3.把鍋里的水煮沸之后放入蒸鍋，這樣蒸的大白菜，清香味美。

大白菜蒸粉絲，你學(xué)會了嗎？如果你也喜歡吃蒸菜，一定要試試這道主食，簡單實惠。期待你留言，分享你家大白菜的做法。又是周末，祝大家周末愉快！