導(dǎo)讀經(jīng)常在超市買韓式辣白菜，網(wǎng)上買的韓式辣椒醬，春節(jié)做辣白菜，可以當(dāng)做一個(gè)小菜，也可以解油膩。By燕兒飛whzi用料白菜兩顆約900g鹽60克韓式辣醬一袋400....

經(jīng)常在超市買韓式辣白菜，網(wǎng)上買的韓式辣椒醬，春節(jié)做辣白菜，可以當(dāng)做一個(gè)小菜，也可以解油膩。

By 燕兒飛whzi

用料

• 白菜 兩顆約900g
• 鹽 60克
• 韓式辣醬 一袋400克
• 韭菜 50克

做法步驟

1、兩顆白菜取掉最外面兩片葉子，然后對(duì)剝成4瓣。

2、輕輕掰開每片白菜葉，均勻抹上食鹽，每片抹勻后，蓋上保鮮膜，發(fā)酵兩小時(shí)（這天天氣好，有太陽，放太陽下曬了一小時(shí)）。

3、把發(fā)酵變軟的白菜，用水清洗抹在白菜上的食鹽，再稍稍濾干。此時(shí)將半個(gè)蘋果與梨子削去外皮。

4、蘋果與梨子放入果蔬機(jī)里打成泥，汁可以稍粘稠，有粗粒也沒關(guān)系。

5、打開辣白菜醬，將洗干凈的韭菜，切長(zhǎng)段放入料中。

6、將調(diào)好的韓式辣醬，與前面抹鹽的方法，一片一片，一層層的抹上辣醬，（可加大白蘿卜，可在給白菜抹鹽腌制時(shí)一起腌制，也可以不腌制。蘿卜切小塊）。抹好后蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏一至兩天。

7、兩天后取出來，切成小片就可以了，下飯超香。

8、另：用辣白菜煮方便面也超級(jí)好吃，煮面的湯汁泡米飯（照片模糊了）

白菜的營(yíng)養(yǎng)功效

1.增強(qiáng)抵抗力

白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進(jìn)消化

白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜的飲食禁忌

1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)。

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