導讀天氣一熱就不太想做飯，正好我家大女兒喜歡吃面條，我也樂得做些涼拌面，簡單省事又好吃。涼拌面里有一道是雞蛋醬拌面，用雞蛋和黃豆醬一起炒，炒出來的雞蛋塊咸香嫩滑....

天氣一熱就不太想做飯，正好我家大女兒喜歡吃面條，我也樂得做些涼拌面，簡單省事又好吃。

涼拌面里有一道是雞蛋醬拌面，用雞蛋和黃豆醬一起炒，炒出來的雞蛋塊咸香嫩滑，再加一些配菜，拌上面條一起吃，咸味不那么重，清涼順滑，味道很不錯，是我家夏天常吃的一種面條。

這種雞蛋醬拌面的做法簡單，炒出來的雞蛋因為是和黃豆醬混合的，看起來顏色發深，不太像雞蛋，倒像是肉塊，其實一點肉都沒有。

搭配了黃瓜和胡蘿卜，簡單易做，營養也不差，夏天太熱了，來份清爽咸香的雞蛋醬拌面也不錯。

【雞蛋醬拌面】

需要的食材和調味料：雞蛋2個、黃瓜半根、胡蘿卜小半根、面條適量、黃豆醬1大勺、清水適量；

雞蛋醬拌面的做法：

1、準備食譜所需要的食材， 胡蘿卜去皮，黃瓜洗凈。面條可粗可細，也可以用手搟面，隨意。

2、黃瓜和胡蘿卜分別切細絲，備用；

3、黃豆醬一大勺，放到碗里，加半碗清水攪拌均勻，備用；

4、炒鍋上火燒熱，放食用油，將雞蛋打在碗里攪拌均勻，倒入鍋里；

5、待雞蛋液定型，翻炒成香嫩的雞蛋塊；

6、將之前調好的黃豆醬汁倒入鍋里；

7、翻炒均勻，使鮮嫩的雞蛋塊裹上黃豆醬汁，再蓋上鍋蓋，小火燜煮1分鐘左右，使雞蛋入味即可。

8、另起一鍋，燒開水，將面條放進鍋里，煮熟，這種細面條比較容易熟；

9、將煮熟的面條撈出裝盤，可以過涼也可以不過涼，過涼的話面條會更順滑清爽；

10、將切好的黃瓜絲和胡蘿卜絲碼在面條上；

11、再將炒好的雞蛋醬放在面條上，一道鮮香味美的雞蛋醬拌面就做好了，吃的時候只需要拌均勻就可以了。

夏天的涼拌面特別開胃，有食欲，做起來也是簡單省事，可以搭配的食材也很多，喜歡的話就動手試一試吧！

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