導讀秋風起，天氣干燥，大量喝水有時候并不能很好地解渴、滋潤身體，有時候在溫水里加點蜂蜜、泡些花茶、煲一些去燥滋潤的湯，反而比喝白開水有效。這是因為食物的作用與我....

秋風起，天氣干燥，大量喝水有時候并不能很好地解渴、滋潤身體，有時候在溫水里加點蜂蜜、泡些花茶、煲一些去燥滋潤的湯，反而比喝白開水有效。這是因為食物的作用與我們身體是息息相關的，你的皮膚會反應出身體是否干燥。

廣東的秋天和冬天都是比較干燥的，干燥容易使人上火，這個時候沒有一鍋老火靚湯是解決不了的，百合、蓮子、沙參、玉竹等等都是祛燥湯料里的首選，另外還有一些一年四季都有的干菜也是，霸王花就是其中一種。

霸王花，也叫劍花，春季開花，新鮮的霸王花也可食用，含豐富維生素，曬干后的霸王花煲湯有些黏液，能起潤腸通便滋潤腸道的作用。另外，霸王花性微寒，有清心除煩，清暑解熱，除痰止咳的作用，廣東人都喜歡食用曬干后的霸王花，沒有新鮮霸王花濕熱寒涼，而且曬干的霸王花容易儲存，家里經常備上一小捆，每次煲湯的時候取2-3棵干霸王花就可以滿足煲一家人的湯水之用，很方便。

秋季干燥的時候，廣東媽媽最喜歡煲一鍋霸王花豬骨湯。一家大小都愛喝。

【響螺霸王花煲豬骨】

食材：響螺肉2塊，干海底椰10克，霸王花2-3棵，胡蘿卜1根，豬脛骨400克，蜜棗2顆，鹽少許。

做法：

1.先把響螺肉和豬脛骨放入冷水鍋中，汆燙一遍，加些姜片或者料酒能去腥，煮沸去掉血水雜質。響螺肉是養陰滋陰的海產品，一般在超市都能買到，也有曬干的響螺肉片，煲湯前需要提前用清水泡發一下。響螺肉養肝明目，溫中補腎。

2.霸王花用清水泡發軟后切成段備用。

3.把汆燙過的豬骨、響螺肉、霸王花和切成塊的胡蘿卜放入湯鍋里，加入適合一家人食用的水量，加2顆蜜棗增加這鍋湯的鮮甜。

4.大火煮沸后，轉小火煲50分鐘左右，煲至湯微微有順滑粘稠感，這是因為霸王花的作用，加少許鹽調味。

霸王花湯清潤、潤滑腸道，秋季干燥的時候我最喜歡煲它，不僅能幫助促進腸胃蠕動，還潤肺止咳，入口嫩滑的霸王花湯，非常清熱下火去燥。

小提示：

豬骨盡量用扇骨或者脛骨，筒骨油脂太多，避免過于油膩。

脾胃虛寒體質的人要加2片姜片中和霸王花的寒涼。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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