導讀立春多吃這菜，簡單易做有營養，多吃不胖身體好，隔三差五做1次！在物質生活飛速前進的今天，吃啥都不如多吃它~黃豆。黃豆有很多的吃法，說起來主要還是豆制品種類多....

立春多吃這菜，簡單易做有營養，多吃不胖身體好，隔三差五做1次！在物質生活飛速前進的今天，吃啥都不如多吃它~黃豆。黃豆有很多的吃法，說起來主要還是豆制品種類多，也很受歡迎。

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今天立春，立春在我們老家有咬春的習俗，一般會吃蘿卜白菜之類的蔬菜。這道蘿卜炒豆渣我家常吃，營養豐富還很好吃。黃豆我們在家一般都做豆漿喝，但是豆漿喝了豆渣一般都扔掉了，在農村做豆腐剩的豆渣多吃不了的就喂豬了。別小看豆渣，它的營養特別好，一點不比豆漿差，含有豐富的優質蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，還含有豐富的食物纖維，可清腸減肥。常吃豆渣不但能降低血液中膽固醇含量還可以補鈣。在我們的餐桌上缺少的就是這樣的食物。以后再喝完豆漿，豆渣一定別再扔掉了，這樣簡單炒炒健康又美味。

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所用材料：豆渣1碗，青蘿卜半個，蔥，鹽，花生油1勺。

做法步驟：

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第一步：打豆漿剩下的豆渣，一碗備用。

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第二步：把青蘿卜去皮洗凈，切成細絲。搭配豆渣炒，一般青蘿卜和白菜最好吃。

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第三步：鍋里放入花生油，放入蔥絲炒到發黃，出來香味。

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第四步：倒入青蘿卜絲煸炒。

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第五步：炒勻后，稍微加一點水，然后加鹽調味。

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第六步：倒入豆渣繼續煸炒均勻，這時候不要火候太大，火候太大容易糊鍋。豆渣如果是生的，炒之前最好蒸熟再炒，可以炒勻就出鍋，如果不蒸熟，炒制的時間就要延長。

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第七步：炒均勻后，直接出鍋即成。

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第八步：這樣簡單炒炒很好吃，你也試試吧。在農村用它喂豬，多數人都扔了，簡單炒炒補鈣最好，常吃長到1米8。

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峰兒話語：

1，豆渣如果是生的，要提前蒸熟，這樣翻炒均勻就可以，如果是熟豆渣可以省略蒸的步驟。

2，搭配豆渣的蔬菜以青蘿卜和白菜最搭配，有喜歡的蔬菜你也可以試試。

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