導讀大家好，我是阿飛，分享美食之前先給大家分享一下我們這邊的天氣，這兩天河南溫度突然下降，昨晚在網上看到河南還有些地方下起了雪，今天早上很早的時候我們這邊也飄了....

大家好，我是阿飛，分享美食之前先給大家分享一下我們這邊的天氣，這兩天河南溫度突然下降，昨晚在網上看到河南還有些地方下起了雪，今天早上很早的時候我們這邊也飄了一點點的小雪花，沒落到地上就化了，現在還是陰天有點冷。

今天吃什么，只能家里有什么我們就吃什么，小區不能隨意進出，超市菜品也不多。那就做道清炒平菇吧，吃饅頭，吃米飯都可以，買不到肉也不怕。

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廢話不多說，我們開始。平菇在菌類中是比較家常便宜的。

我們準備一朵平菇，把根切掉，用手撕成小塊。放入清水中淘洗干凈，平菇攥干水分再炒，再也不會出現水汪汪的現象。

菠菜一把，清洗干凈去掉根，從中間拽斷，挑出里面的爛葉和雜質后，一定要清洗干凈。

大蔥破開，切成蔥花，大蒜切成片， 抓入幾粒干辣椒，放在一起。

我們先把平菇放入開水中焯一下水，大約煮30秒鐘，平菇斷生、表面透亮時倒出來。

用清水沖洗干凈，瀝干水分。

這一步一定要把平菇中的水瀝干或者攥干，不然炒出來水汪汪的，影響口感。

下面開始烹飪：

鍋內燒油，油燒熱以后，放入蔥蒜和干辣椒，開小火煸炒出香味。

放入菠菜，轉大火快速翻炒20秒鐘 ，把菠菜炒至塌軟斷生。倒入控過水分的平菇。

加入食鹽2克，胡椒粉2克，雞精2克 ，蠔油5克增鮮。

快速翻炒平菇中的水分炒出去，同時讓它吸收料汁入味，然后淋入一點水淀粉和香油，讓調料更好的吸附在食材上面。

翻勻以后關火起鍋，就可以上桌食用了，特別簡單好吃。

我是阿飛，感謝大家支持。