<span class="answer">導讀</span>你做的蛋炒飯為什么不好吃？記住2個秘訣，出鍋粒粒分明鮮香入味蛋炒飯是很多人都愛吃的一種美食，鮮嫩的雞蛋搭配上松軟的米飯，不僅營養(yǎng)豐富，而且很飽腹，簡直太香了....<p>你做的蛋炒飯為什么不好吃？記住2個秘訣，出鍋粒粒分明鮮香入味</p><p>蛋炒飯是很多人都愛吃的一種美食，鮮嫩的雞蛋搭配上松軟的米飯，不僅營養(yǎng)豐富，而且很飽腹，簡直太香了！蛋炒飯的做法簡單，幾乎人人都會做，但并不是每個人都炒得好吃。</p><p><img alt="新煮的蛋炒飯怎么炒不散（你做的蛋炒飯為什么不好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e3774a53944c43d7a57543be07221b1d.jpg"/></p><p>我們在飯店、餐館、小吃攤上吃的蛋炒飯，米粒金黃，油潤鮮香，顆粒分明，特別好吃。而自己在家做時，米粒都粘連在一起，吃起來也不香，口感干巴巴的。是不是油放少了？如果不會炒，油放多了反而很油膩。</p><p>還有些人炒的蛋炒飯不入味，只能加點辣椒醬來提味。這些情況都是方法不對造成的，今天我就給大家分享一下蛋炒飯的正確做法，學會后保證和外面飯店炒得一樣好吃。</p><p>夜市上的大廚分享經驗，記住幾個技巧，輕松炒出一鍋松軟鮮嫩、顆粒分明，油光金黃、又香又入味的蛋炒飯。</p><p><img alt="新煮的蛋炒飯怎么炒不散（你做的蛋炒飯為什么不好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ff85db503f64482fb044e5f613fe2382.jpg"/></p><p>【蛋炒飯】</p><p>準備大米飯、雞蛋、豌豆、玉米粒、胡蘿卜、火腿腸、大蒜、香蔥、食鹽、食用油、雞精。</p><p>1、做蛋炒飯，用的米飯很有講究，不能是剛蒸熟的米飯，要用剩米飯，最好是隔夜米飯。想要蛋炒飯顆粒分明，教大家一招，把剩米飯放進冰箱里冷凍一下，非常管用哦。</p><p><img alt="新煮的蛋炒飯怎么炒不散（你做的蛋炒飯為什么不好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8499d2ce2ed84129a5022af7083a123c.jpg"/></p><p>2、胡蘿卜去皮，洗干凈后切丁。火腿腸切丁，香蔥切蔥花，蒜瓣切末。豌豆粒、玉米粒洗干凈，燒一鍋開水，加入適量食鹽，倒入胡蘿卜丁、豌豆粒、玉米粒煮2分鐘，撈出胡瀝干水分。</p><p><img alt="新煮的蛋炒飯怎么炒不散（你做的蛋炒飯為什么不好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/dcac22845c284946b7eda571e970ec45.jpg"/></p><p>3、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽攪拌均勻。起鍋燒油，油溫七八成熱時倒入雞蛋液，大火煎一會兒，雞蛋變得金黃膨松后炒成碎塊，盛出備用。</p><p><img alt="新煮的蛋炒飯怎么炒不散（你做的蛋炒飯為什么不好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7ee165c43ed34ea7804829d8de2e4eb7.jpg"/></p><p>4、鍋里留底油，燒熱后加入蒜末爆香，放入火腿丁炒香，倒入焯過水的胡蘿卜丁、玉米粒、豌豆粒翻炒一會兒，倒入剩米飯，用鏟子壓一壓，散開后大火快速翻炒一會兒。</p><p><img alt="新煮的蛋炒飯怎么炒不散（你做的蛋炒飯為什么不好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/54f232b62da042bca4b35d8bd8f05219.jpg"/></p><p>5、米飯變得顆粒分明后，加入適量食鹽、雞精調味，撒上一把蔥花，繼續(xù)大火翻炒1~2分鐘，即可關火出鍋。</p><p><img alt="新煮的蛋炒飯怎么炒不散（你做的蛋炒飯為什么不好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/beb8633436364767a65f2712cb8dfea9.jpg"/></p><p>用這個方法做的蛋炒飯，保證顆粒分明，鮮香適口，營養(yǎng)又解饞，孩子特別愛吃。</p><p>下面再給大家分享一道【醬油火腿蛋炒飯】的做法，豉香味濃郁，讓人胃口大開，一頓吃3碗都才解饞。</p><p>準備大米飯、雞蛋、火腿、青椒、食鹽、生抽、老抽、蠔油、食用油。</p><p>1、米飯加入一勺食用油、2勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油，用勺子攪拌均勻，給米飯上色。雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽攪拌均勻。火腿切丁，青椒洗干凈也切丁。</p><p><img alt="新煮的蛋炒飯怎么炒不散（你做的蛋炒飯為什么不好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ec2bd2d494ef41d5a638d9ac22056a21.jpg"/></p><p>2、起鍋燒油，六成熱時倒入雞蛋液，大火煎熟，用鏟子炒成小塊，盛出備用。鍋里留底油，下入火腿丁炒出香味，再倒入青椒丁炒至斷生。</p><p><img alt="新煮的蛋炒飯怎么炒不散（你做的蛋炒飯為什么不好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/84b9fc372a45457cb00d2250c092404d.jpg"/></p><p>3、倒入攪拌好的米飯，大火翻炒2分鐘，米粒顆粒分明后加入雞蛋塊，撒上蔥花，快速翻炒均勻即可出鍋。</p><p><img alt="新煮的蛋炒飯怎么炒不散（你做的蛋炒飯為什么不好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/877f3230a88449fb8d343cf47ba9a63a.jpg"/></p><p>【技巧總結】</p><p>1、炒米飯要用剩米飯，最好是冷凍過的米飯，炒出來才是顆粒分明的。</p><p>2、米飯?zhí)崆凹尤胧秤糜汀⑨u油等調料拌勻，不僅顆粒分明，而且更加入味。</p><p>覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發(fā)、收藏、關注，下次見。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！