導(dǎo)讀大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！小董之前上班的附近有一家買(mǎi)炒餅的，每次臨近中午下班的時(shí)候都有很多人在排隊(duì)買(mǎi)炒餅....

大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！

小董之前上班的附近有一家買(mǎi)炒餅的，每次臨近中午下班的時(shí)候都有很多人在排隊(duì)買(mǎi)炒餅，吃過(guò)的人都說(shuō)他家的炒餅好吃，餅勁道，炒餅鮮香味美，吃一次就忘不掉。

其實(shí)炒餅是我們北方的一種傳統(tǒng)美食，是將熟餅切成細(xì)條或者是絲狀，然后加油爆炒而成，分為素炒和肉炒，一般現(xiàn)在素炒的比較多。素炒中一般加入豆芽和青菜之類(lèi)的搭配，炒出來(lái)的味道鮮香美味，一般是一口氣能吃一大盤(pán)。

小董每次吃炒面都吃不夠，今天小董在家用一碗面粉做一盤(pán)炒餅，鮮香美味，吃起來(lái)真的非常好吃，餅絲勁道，學(xué)會(huì)之后再也不用買(mǎi)著吃了，下面一起看下具體做法吧。

——【炒餅】——餅絲勁道，鮮香味美，一口氣吃一大盤(pán)

【主要食材】：面粉，豆芽，包菜，蔥，姜，干辣椒，雞蛋，蒜，紅辣椒

【調(diào)料】：鹽，生抽，老抽，鹽，五香粉，雞精，

【具體制作方法】：

1、和面：盆里面準(zhǔn)備五百克面粉，加點(diǎn)鹽增加勁性，然后加入清水將面粉攪拌成絮狀，攪拌至這種沒(méi)有干面粉就可以了，下面開(kāi)始和面，將面揉至光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)二十分鐘

2、烙餅：面醒好后取出來(lái)，將面揉搓一下，揉搓成長(zhǎng)條，然后切成大小均勻的劑子，將劑子搟成餅，電餅鐺少來(lái)點(diǎn)油，放入搟好的餅，給它烙一分鐘，將餅翻面，將餅烙至微黃取出來(lái)，然后繼續(xù)烙下一張餅，將煎好的餅放下面，然后用余溫讓餅回軟，這樣就非常的回軟了

3、切餅絲和配菜：下面做炒餅絲，先將餅折疊起來(lái)，切成細(xì)點(diǎn)的餅絲，然后準(zhǔn)備點(diǎn)豆芽，在準(zhǔn)備包菜切成絲，切點(diǎn)蔥姜，在準(zhǔn)備兩個(gè)干辣椒，大蒜拍扁剁成末，在切點(diǎn)紅辣椒絲

4、煎雞蛋：碗中打入兩個(gè)雞蛋，將雞蛋打散備用，鍋中倒入油，油熱倒入雞蛋液，先將雞蛋煎一下，煎好的雞蛋盛出來(lái)備用

5、炒餅：鍋中放油，油熱之后，放入蔥姜干辣椒，然后放入包菜豆芽炒一下，放入餅絲，放點(diǎn)生抽，老抽上色，放半勺鹽，五香粉，少量雞精，倒入雞蛋，最后放入紅辣椒蒜末

好了，這個(gè)炒餅絲就做好了，這樣炒出來(lái)的餅絲，不軟不硬，非常好吃

【烹飪小貼士】：

1、和面的時(shí)候可以將面和的稍微硬一點(diǎn)，這樣和出來(lái)的面更加勁道，炒出來(lái)的餅絲味道更好

2、將烙好的第一張餅放在上面，后面烙好的餅放在第一張餅下面，這樣可以使用余溫將餅回軟，

大家對(duì)于炒餅的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！

小董每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡(jiǎn)單又實(shí)用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！