導讀大家有吃過掌中寶嗎？掌中寶也就是雞膝軟骨，是雞膝蓋上的軟骨。原本是有翼之鳥，卻被馴化成傍地而走的家禽。它跨越種族和地區，成為人類飲食中的世界語言。烹調上可繁....

大家有吃過掌中寶嗎？掌中寶也就是雞膝軟骨，是雞膝蓋上的軟骨。原本是有翼之鳥，卻被馴化成傍地而走的家禽。它跨越種族和地區，成為人類飲食中的世界語言。烹調上可繁可簡，吃法上能急能緩。沒有哪種肉食能像雞這樣，風情萬種，成為人們最喜歡的肉類之一。它身上的每一處都是寶藏，從內至外，從表皮到內臟，每一處都有著令其發揮發揮妙處的神奇法子，而且每一部位的做法并不只局限于一種。雞膝軟骨是指雞膝蓋上的軟骨，也就是我們通常所說的脆骨，掌中寶不僅包含脆骨，還包含了脆骨周圍的雞肉。口感爽脆還帶著一些雞肉的肥美，吃起來美味至極。今天教大家一種不用一滴油，就可以吃到的香酥掌中寶。

掌中寶雖然沒有多少的肉，但是它卻受到了大家熱烈的喜愛。那是掌中寶不僅吃起來口感清脆，和人口味，而且營養還很豐富，老人小孩都愛吃。掌中寶不僅可以為人體補充鈣質，還含有大量的蛋白質，營養豐富。同時今天為大家帶來的油酥掌中寶無油低脂，享受美味的同時還不用擔心長胖。還等什么呢？我們快來學一學是怎么做的吧！

食材準備

主料：掌中寶500克、洋蔥半個

輔料：鹽1勺、糖1勺、香葉2片、干辣椒3個、蠔油2勺、生抽2勺、料酒2勺

烹飪步驟

將掌中寶用清水清洗干凈，然后瀝干水分；洋蔥切塊，將掌中寶和半個洋蔥，2片香葉，3個干辣椒放在同一個碗中，往碗中加入1小勺鹽、1小勺糖、2勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒。攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘。

將洋蔥片、香葉、干辣椒取出來。

空氣炸烤箱預熱空氣炸，將溫度調整為190度。炸網上鋪上錫紙，將腌好瀝干的掌中寶平鋪在上面，將其放入預約好的空氣炸烤箱。

4.190度烤12分鐘，再將其翻面，繼續烤8分鐘，無油低脂的香酥掌中寶就完成啦！

只需要簡簡單單的四步就可以做出既酥脆爽口又低脂的香酥掌中寶啦！脆骨本身的爽脆與掌中寶周圍的鮮嫩雞肉的酥軟外皮相結合，酥脆爽口，真是令人流連忘返!吃貨們快快學起來吧！