導讀荔枝肉是福建省福州莆田等地漢族名菜，屬于閩菜。荔枝肉不是真的荔枝做菜，而是因原料中切成十字花刀的豬肉，烹調后皆似荔枝而得名。這道菜外酥里嫩，油而不膩，老少皆....

荔枝肉是福建省福州莆田等地漢族名菜，屬于閩菜。荔枝肉不是真的荔枝做菜，而是因原料中切成十字花刀的豬肉，烹調后皆似荔枝而得名。這道菜外酥里嫩，油而不膩，老少皆宜

【荔枝肉】

荔枝肉主食材：瘦肉210克，輔食材：土豆108克，蒜瓣6個，佐料：番茄醬20克，生抽12克，鹽2克，醋4克，料酒3克，雞蛋1個，淀粉100克，食用油800克

做法：1.瘦肉清洗干凈切片，切成網格狀，這樣做油炸后就如荔枝

2.土豆清洗干凈去皮切塊，再沖洗二邊，這樣做起到沖洗土豆表面的淀粉，

蒜瓣去皮切成丁

3.雞蛋打散，把肉片裹一層雞蛋液，在淀粉里打個滾，然后用篩子把裹了淀粉的肉片，放在篩子里篩去多余的淀粉

4.鍋里倒入食用油，燒到八成熱，把肉片放在油里炸到微微發黃撈出

5.再把肉片全部倒入鍋里，炸到金黃撈出

6.把土豆清洗放入鍋里炸到微微發黃撈出

7.鍋里留一點油，把蒜末倒入鍋里炸香，再倒入番茄醬炒香，再倒入生抽，醋，料酒，鹽煸炒均

8.倒入炸好的肉片和土豆片翻炒均勻，盛出來

小貼士:1.這道味香俱全的荔枝肉，源于用了多力濃香花生油，多力濃香工藝先蒸后炒，鎖住花生香濃，更保留營養元素，炒菜味道甚好 @ 頭條美食@頭條美食聯盟