導(dǎo)讀很喜歡吃魷魚，無論是烤的還是炒的都愛吃。可惜我們這里的魷魚實(shí)在是太貴了，比雞肉還貴，而且還是冷凍的，帶著冰塊，融化以后一公斤就只能炒一盤。因此，每次買魷魚都....

很喜歡吃魷魚，無論是烤的還是炒的都愛吃。可惜我們這里的魷魚實(shí)在是太貴了，比雞肉還貴，而且還是冷凍的，帶著冰塊，融化以后一公斤就只能炒一盤。因此，每次買魷魚都得比較一下，買新鮮的冷鮮魷魚還是買魷魚花。結(jié)果這次在電商平臺買了魷魚花，就用蒜薹炒了一盤，蒜香味濃真是下飯啊！魷魚花怎么做好吃？和它搭配，幾分鐘炒一盤，脆嫩爽口無腥味！

不過，魷魚花的切法時，不是那么容易，切得不好，做出來的口感和味道也會有所不同。就像切牛肉要垂直于肌肉纖維來切，斬斷纖維后的牛肉才更容易燉得軟爛可口。魷魚的切法，也是一樣，直接切成魷魚圈來炒，和切成細(xì)細(xì)的花刀來炒，花比圈更入味。要說口感的話，只要烹飪時間合適，兩者都可以做到脆嫩可口。

這次我就是把魷魚花和蒜薹一起炒，做成一盤蒜薹炒魷魚花。蒜薹是辛辣的食材和魷魚極其搭配，隨手一炒都很誘人色香味美。不用加過多的調(diào)味品，只加姜末和生抽和雞精就行了，大火爆炒出來，爽口脆嫩的快手菜，下飯下酒都好吃。

主料：蒜薹300克、魷魚花300克輔料：植物油、鹽、姜、生抽、辣皮子4個（可選）

做法：1、把蒜薹去尾部，洗凈切段，姜切末，蒜薹不要切得太長了，和魷魚搭配好看些

2、把冷凍魷魚花解凍，下開水里焯煮1分鐘左右即可撈出來，不可久煮，很容易煮老，口感不好

3、熱鍋涼油，下姜末辣皮子炒出香辣味

4、下蒜薹大火快速翻炒均勻，多翻炒幾下，炒到蒜薹斷生

5、下魷魚花，快速翻炒均勻

6、加點(diǎn)生抽翻炒出醬香味

7、加點(diǎn)鹽翻炒幾下入味

8、加點(diǎn)雞精翻炒均勻即可出鍋

9、記住喲，這道菜不可久炒，蒜薹斷生即可，魷魚炒久就老了不好吃。

可可的小貼士1、魷魚花，可以買新鮮魷魚自己做，很簡單喲2、焯水魷魚花，是去掉冷凍的腥氣，炒出來才好吃。3、這道菜不可久炒，斷生即可。

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