導讀工藝：炒口味：咸鮮難度：中等時間：20分鐘食材：米粉輔料：娃娃菜，大蒜，魷魚，五花肉，干貝，青蛾獨家絕味炒米粉的做法這道菜可是小姐姐的拿手絕活，味道絕對一級....

工藝 ：炒

口味 ：咸鮮

難度 ：中等

時間 ：20分鐘

食材 ：米粉

輔料 ：娃娃菜，大蒜，魷魚，五花肉，干貝，青蛾

獨家絕味炒米粉的做法

這道菜可是小姐姐的拿手絕活，味道絕對一級棒，給各位小伙伴分享下我們福建的一大特色炒米粉的做法。

食材：米粉（興化粉或長汀米粉都可以）

輔料：娃娃菜半顆，大蒜3根，魷魚一只，五花肉一小塊，干貝20粒左右，青蛾15個

準備原料：

娃娃菜

1、先將娃娃菜洗干凈，切碎片備用；

大蒜

2、大蒜洗干凈，斜切細長型備用；

魷魚

3、魷魚和五花肉切丁，大概干貝那么大的大小備用；

青蛾

4、青蛾用開水煮開，將肉挑出來備用；

這些前奏很重要，食材準備好了就可以開始了.

炒米粉步驟：

1、將鍋燒熱，放入4湯匙油，放入五花肉，煸至有一點干就可以繼續(xù)放入大蒜頭翻炒1到2分鐘處香味；

2、然后把魷魚，青蛾，白菜，干貝所有食材全部倒進去開大火翻炒，這個時間可以久一些，炒4到5分鐘；

3、放入2湯匙雞精，2湯匙鹽巴，1湯匙白糖，1湯匙生抽，這道炒米粉講究原味，所以不建議放老酒哦；

4、往鍋中倒入兩小碗水，燒開，要注意水的量要沒過菜再多一些為好，水太少米粉太干，水太多太爛；

5、水燒開后，嘗下湯的味道，湯的味道要比正常喝湯的稍咸一點點為好，這樣炒出來不會太淡；

6、放入一片炒米粉，慢慢讓湯浸透，把火開中火，不宜太大，不然容易燒焦；

7、翻炒米粉的時間可以長一些，待米粉熟爛后，不急著出鍋，接下來這個步驟非常關鍵；

8、關小火，用鍋鏟將米粉切碎一些，翻炒，用小火慢慢炒出來的米粉非常香，而且更加入味。

PS：如果會吃辣的小伙伴放點辣椒一起炒味道更是絕了，這時候可以放點福建青紅酒。