導(dǎo)讀今天受邀去朋友那里，品嘗了她家的古典美食八珍糕。對于一個(gè)美食愛好者，沒有比品嘗美食更令人激動的了。為了滿足廣大吃貨小姐姐（當(dāng)然也是自己想吃），特意拜師學(xué)習(xí)如....

今天受邀去朋友那里，品嘗了她家的古典美食八珍糕。對于一個(gè)美食愛好者，沒有比品嘗美食更令人激動的了。為了滿足廣大吃貨小姐姐（當(dāng)然也是自己想吃），特意拜師學(xué)習(xí)如何制作八珍糕。我今天就不教八珍糕的詳細(xì)做法了，只是為了普及中國美食文化，歷史出處及食材用料的性能。

八珍糕

BA ZHEN GAO

【釋名） 山藥、扁豆、苡仁等和糯米的煮制品。

（時(shí)代） 清（公元1644—公元1911）

（原文）

山蘗扁豆各一斤苡仁薄子芡霣茯芩糯米各半斤白糖一斤

《食憲鴻秘》·朱彝尊

（譯文）

山藥扁豆各一斤，苡仁、蓮子、芡實(shí)、茯苓、糯米各半斤，白糖一斤做

UC樹成，叫八珍糕。

（原料）

山藥 Dioscorea opposita Thunb.

扁豆工Dolichos lablab L.

糯米 Oryza sativa L.

白糖Sacharum sinensis Roxb.的制品。

苡仁Coi lachryma-pbiL.

蓮子Nelumbo nucifera Gaertn.

芡實(shí)Euryale ferox Salisb.

茯苓 Poria cocos(Schw.)Wolf

（食物性能）

山藥

甘溫平無毒，主治傷中，補(bǔ)虛贏，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長肌肉強(qiáng)陰，久服耳目態(tài)聰明，輕身不饑延年。

扁豆

甘微溫?zé)o毒，和中下氣，補(bǔ)五臟， 主嘔逆， 久服頭不白。

糯米

甘溫， 補(bǔ)脾胃虛寒，堅(jiān)大便，縮小便，收自汗。

白糖

甘寒，和中助脾， 除熱潤燥，止渴消煩， 解酒毒， 利二便。

苡仁

甘， 微寒無毒，治筋急拘攣，不可屈伸， 久風(fēng)濕痹，下氣。

蓮子

甘平澀無毒，補(bǔ)中養(yǎng)氣， 益氣力，除百病， 久服輕身耐志，不饑延年。

芡實(shí)

甘平澀無毒， 治濕痹腰脊膝痛，補(bǔ)中，除暴疾， 益精氣，強(qiáng)志，令耳目聰明，久服輕身不饑。

茯苓

甘平無毒，治胸脅逆氣，憂恚驚邪恐悸，心下結(jié)痛，寒熱煩滿。